私房月饼多无经营资质 专家：勿迷信“无添加”

2016年中秋节即将来临，很多人的朋友圈被打着“纯手工无添加”的私房月饼刷屏。日前，国家食品药品监督管理总局就“两节”期间的食品安全监管工作下发通知，要求加强对餐饮服务单位以及超市等食品经营者，自制月饼等自制食品的监管，确保加工制作的食品符合食品安全标准要求。

记者采访发现，私房月饼的制作者大都没有相关的卫生许可证和经营资质，食品质量全凭良心把控。专家称，消费者不应迷信“手工无添加”，家庭制作的私房月饼还是有安全隐患的。

近期，有媒体称在4份宣称“纯手工、无添加”的家庭自制月饼中，两份检出了甜蜜素。据了解，甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30至40倍。如果经常食用甜蜜素超标的饮料或其他食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显。

私房月饼制作者璇子是个烘焙爱好者，今年也跟风制售私房月饼。她透露，自己一开始做月饼是给家人吃，因此在原料上非常注意，一直使用绵糖。但有一些人为了降低成本，大量采购甜蜜素代替白糖。

她透露，一些所谓的私房月饼其实并非“自制”。由于消费者比较信赖私房“无添加”，一些厂家大量生产后批量发给下家，下家再打着私房的旗号在微信或者微店对外售卖。

璇子介绍，厂家的批发价在70-80元一盒，下家通过微信平台打着“私房”的旗号售卖价格是120-130块钱，空手赚到中间差价40-60元每盒。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，一些宾馆和饭店的自制月饼要按照国家的标准和法规来执行的。如果是私人做的月饼，赠送亲友是没问题的，但是面向公众销售的话，还是需要按照食品加工规范来进行。

他表示，监管部门应该明确限制私人月饼的销售，这毕竟是违法的。要对外销售的话，生产者就要有资质并且遵守相关法律法规，接受监管。

罗云波表示，消费者不用迷信“手工无添加”，家庭制作的私房月饼还是有安全隐患的。首先制作过程不一定符合国家规范，存在难以预料的食品安全问题。如果出现食品安全事件，消费者也很难维权。