研究称能“训练”大脑爱上健康食品

　　据英国报道，塔夫斯大学一项新的研究发现，你可以“训练”大脑喜欢上健康食品。他们相信，大脑对食物的偏好可以通过“训练”大脑来改变，扭转人们对垃圾食品上瘾的状态，增加对健康食品的偏好。在先前，科学家认为这种偏好是不可逆转的。研究结果发表在《营养与糖尿病》杂志上。

　　“没有人生来就喜欢薯条而厌恶全麦面包。”研究的作者、塔夫斯大学弗里德曼营养科学和政策学院苏珊？罗伯茨教授如实说道。科学家们怀疑，大脑对不健康食品上瘾机制一旦得以建立，就很难或者根本不可能逆转，从而使那些体重超标的人一辈子也难以抵挡对不健康食品的诱惑。

　　罗伯茨和他的同事们征集了13名超重和肥胖的男女，并为其中8人定制了一套减肥计划，包括行为改变教育，高纤维、低血糖的饮食等。另外5人则被分配在控制组，不对他们的饮食行为和习惯进行干预。在研究开始和6个月结束时，两组参与者都接受了脑磁共振成像（mri）扫描。

　　扫描显示发现，脑奖赏中枢区域的变化与学习和上瘾有关。六个月后，减肥组的参与者脑奖赏区域增加了对低热量健康食物的敏感度，同时对不健康食物的敏感度下降。控制组则没有这种变化。

　　“虽然以往的研究表明，胃分流等手术治疗可以减少人们的食欲，从而治疗肥胖。但其结果并不尽如人意，因为手术治疗强行剥夺了人们对所有食物的享受，而不是让人们觉得健康食品更有吸引力，从而养成良好的饮食习惯。”马萨诸塞州综合医院的心理学家蒂诺？德克斯巴赫说道。

　　研究人员认为，下一步将进行更大规模的研究，以验证他们的结论。包括征集更多的参与者、长期随访、调查更多的大脑区域等。