网传“猪肉钩虫”煮不烂，炸不熟，高温杀不死 专家辟谣

　　猪肉是日常餐桌上的常见食物，所以其安全非常重要，曾经也出现过很多吃猪肉出问题的事例，导致现在有一点风声都会引起大片人的恐慌。近日网上又流传出“猪肉长钩虫，而且煮不烂、炸不熟、高温杀不死”的说法，那么真相真的是这样吗？对于风靡的传言，国家食品药品监督管理总局立即组织相关专家进行了鉴别。

　　来自中国农业大学的佘锐萍教授称，猪的血管、淋巴管、等结构看起来像虫体，所以会导致很多消费者将其当作虫子，可是那本身并不是虫子，而且也没有生命，但是却很难煮烂。就猪肉本身来说，其中是没有所谓的‘钩虫’的，所以这种说法本身就是不科学的。

现有资料表明，能够寄生在猪的肌肉组织中的只有猪囊尾蚴病和旋毛虫病，而所有的猪肉在上市的时候都会检测这两种指标，经检疫合格的猪肉才可以加盖检疫验讫印章出厂，不合格的要进行无害化处理。因此消费者在猪肉销售市场上购买的猪肉不会有寄生虫。

　　但是为了避免感染到猪肉寄生虫病，消费者在使用切菜板的时候最好注意要做到生熟分开，切过肉的菜板一定要充洗刷干净，最好再用开水冲洗一下。烹饪肉食品时要保证熟透，不要吃生食。经常在外吃饭的人，最好不要在路边小摊或没有卫生保障的餐馆用餐，可以多在家做饭吃。