吃帝王蟹疑被掉包 吃螃蟹需注意

近日,一名湖北的游客张小姐向媒体透露了自己在渔民新村总店吃螃蟹的遭遇，本是平平常常地享用美食，为何成为了一则新闻呢？

　　事情是这样的，张小姐和几名好友来到广州,约好吃一顿大餐后去珠海度假，当时点了不少菜,其中的的主菜是一只帝王蟹,重达9.6斤，价格高达4000元。张小姐称，点菜的时候，她们大家就觉得这只蟹的蟹壳有点怪，因为蟹头的壳是弯的,而且其中一条腿还有明显的刀疤，当时觉得好玩儿，她们还特意拍了一张照片留念，而当她们向服务员询问的时候，服务员表示“刀疤”不影响食用。

　　但是菜上桌之后，她们却发现了不妥之处，因为螃蟹的味道吃起来感觉是死蟹，后来和之前拍的照片对比一下,又发现前者和后者根本不是同一只蟹，后一只蟹好像做了美容一样，上面什么痕迹也没有了。后来张小姐想到这件事儿还后怕，认为要不是朋友中有人吃过帝王蟹，根本就不会发现蟹其实是被调包了。发现了这一问题，她们就准备离开，却没想到酒楼方突然叫来一群保安将他们围住,要求先埋单才能离开。后来张小姐拨打了报警电话求助。在民警协调下,酒楼相关负责人才答应免掉帝王蟹的的费用而让她们支付其他的餐费，因为当时害怕影响第二天行程,所以才埋单,但是张小姐后来显然是有点后悔的，因为她认为完全可以找酒楼维权的。

　　蟹是否真的被调包尚无定论,但是端到张小姐等人桌上的帝王蟹本身是否有质量问题又是另一回事儿了，据林女士称，渔民新村总店是十多年的老店,所以绝对不会出现死蟹，因为一般来说，个别的蟹类死亡了会被厨师拆肉，然后做一些蟹肉小笼包之类的菜品,绝对不会带壳再炒给顾客吃。但这只是林女士的一面之词，事情真相如何还有待于进一步地调查。

　　但无论如何，秋季吃螃蟹是真应该注意的，因为螃蟹在临死和死后体内产生一种对人体有毒的物质——组胺。而且随着螃蟹死亡时间的延长，这种物质会逐渐增多,毒性也越来越大。关键是，即使这时候将死螃蟹熟透了,组胺也还是存在，丝毫不会被破坏。