吃这些对心脏好 你一定要知道

一、吃杏仁对心脏好

　　每天食用一捧（1/4杯）杏仁，摄入的维他命B2（又称核黄素）、维他命E、镁、锌都对心脏和情绪调节有益处。B族维他命和镁有助于生成血清素，可以帮助调节情绪。还有证据显示锌可以抵制因压力过大造成的一些负面影响，而维他命E 是一种抗衰老剂，可以破坏掉与压力和心脏病相关的自由基。杏仁是绝好的小吃食品----要比一袋子薯条好很多。或者说，把一些薄片杏仁放到早起的麦片粥里去好了。

　　有关杏仁的健康益处：

　　1、有益于心脏的脂肪杏仁里的饱和脂肪酸含量很低，它含有丰富的有搜索益于心脏健康的单不饱和脂肪酸。有研究证明，这种物质可以降低胆固醇。

　　2、富含抗氧化物，如维生素E杏仁中含有维生素E，20至25颗杏仁中的维生素E则占日摄入量的35％。研究显示，维生素E能够有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来避免心脏病发病。

　　3、丰富的植物化学成分杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。

　　4、大量矿物质杏仁含有一系列的矿物质，包括镁、钾和钙等。有研究表明，这些物质能够有助于保持血压水平正常。

　　5、极好的纤维杏仁富含纤维，可以消除饥饿感（对控制饮食很有效）。同时，纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要，并可以减少肠道癌症的危险性。一盎司杏仁所含的膳食纤维与一个苹果或一个橙子中所含的纤维含量相当。

二、吃芦笋对心脏好

　　芦笋中含有像叶酸和维他命C、D这样的利于心脏的抗炎营养素。卡路里含量低、易烹饪（易熟）。烹饪好了，加上以下佐料：糖、豌豆煎炒，全麦粉、橄榄油、柠檬汁，再加点新鲜压碎的帕米森乳酪、胡椒粉，这样就做成了一道素食佳肴，招待尊贵客人的美食。

　　如何储存：春天和早夏购买新鲜芦笋。瓶装芦笋会在加工过程中损失不少东西，最好放置架子上，必要时可以冷藏。

　　芦笋因形状与笋相似而得名，适宜以炒制的方式烹调。芦笋富含蛋白质、维生素和人体所需的微量元素，有预防心脏病和高血压的食疗效果。每100克虾干含有20克的蛋白质，而且它本身浓郁甘香的食味诱人味蕾。这次推荐以芦笋配搭虾干炒鱼松，食味、营养皆属上乘，值得一试。

　　材料：芦笋200克、鱼胶200克、虾干(水发后)50克、京葱50克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：芦笋洗净切段备用；京葱洗净切段备用；鱼胶造型蘸上生粉以平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和京葱，放入芦笋翻炒片刻，然后加入鱼胶和虾干以及少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。

三、吃豆类对心脏好

　　经科学证实，豆类富含维生素B、维生素E和蛋白质，除此之外，大豆、兵豆、鹰嘴豆、红豆富含叶酸和矿物质。医学专家指出：“豆类脂肪含量较低，纤维素含量高，称得上是既便宜又健康的食品。”而豆类唯一的不足之处在于会引起轻微腹胀。

　　这些浑身是宝的豆类食物比其他食品含有较多的蛋白质。仅一杯就提供你一天的所需要的一夸脱的量。还含有有利于心脏和减轻压力的维B，铁、对人体很重要的钙。还有，豆类品被视为“大自然”的毛刷子。因为15克的纤维通过大肠吸收胆固醇带出体外（你知道是哪里）。把豆类放入汤中炖或与芸豆，西红柿或胡萝卜、芹菜还有少量的辣椒一起打造一道素食餐。在空净的白豆罐里放上两勺的橄榄油，一小半的大蒜、食盐、辣椒这样就做成一道具有地中海风味的素食泡菜。

　　如何储存：购买后放入罐装;晾干的豆类比罐装货并不便宜，但是要花费很长的时间浸泡、煮食。

此外，豆类制品还有助于瘦身，它不仅能抑制食欲，还能有效控制血糖，易消化。专家建议想要身材变得匀称的人，每周可将豆类作为配菜，少量食用2至4次。

四、吃蓝莓对心脏好

　　几乎所有的水果都对人有益。樱桃、草莓、芒果、桃子……哇！但是蓝莓已经超量给人提供抗氧化物及维C，两者都是很出色的减压物品。两者热量和糖分较低，可作小食品让自己心满意足，没有一点的罪恶食品（或脂肪）。蓝莓还是一种很好的纤维源，这种纤维可帮助减轻肌肉痉挛和便秘。这两种疾病是在心理压力过大时产生的。把它们当作粮食，趁新鲜时食用，或者伴着普通的酸奶、香蕉，还有制作极好的冰沙，一起食用。

　　如何储存：夏天是盛产蓝莓的好时节;冬天冰冻蓝莓也是很好的特价食品（冰冻的蓝莓要比旅行几英里才能到达商店的蓝莓要新鲜。）

　　蓝莓的抗氧化剂含量超过40种常见的果蔬。它具有预防心脏病、癌症、记忆力下降的多种保健效果。此外，它所含的抗氧化剂还可预防尿道感染。吃多少：每天44克蓝莓等于1份蔬菜水果。