幼儿营养食谱有哪些呢 幼儿如何教育

一、幼儿营养食谱

　　一、刺猬丸子

　　用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。

　　制法：

　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　二、玉米牛肉羹

　　用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

　　做法：1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

　　三、糖醋月亮饺

　　用料：鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤(实耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。

　　制法：

　　1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。

　　2、将油50克放入锅内，油热后下入大蒜瓣稍炸，加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸，醇香适口。

　　三、核桃鸡片

　　原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

　　制作：

　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

　　特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用。

二、家中哪些物品容易导致幼儿窒息

　　一、家中容易导致幼儿窒息的物品

　　1、玩具类的积木

　　积木是很多孩子爱玩的玩具，就连婴幼儿也很喜爱，它可以锻炼宝宝的手指肌肉以及脑力、想像力，但体积小的它们，也很容易被年纪小的婴儿塞进嘴里。

　　2、一整片橘子瓣

　　打开橘子你就可以发现，一整片橘子瓣的宽度还满宽的，所以如果宝宝直接将一整片拿起来吞食，是很容易发生窒息的。

　　3、花生的巧克力

　　有些家长会给小朋友食用巧克力，但如果巧克力中包了内馅，是有可能发生窒息的可能性，尤其是花生或杏仁果等硬的坚果。

　　4、整支的棒棒糖

　　不要以为棒棒糖是含在嘴巴里，不会发生危险，事实上，很多幼儿在吸吮的时候，很容易就会整颗糖果掉落，直接卡在喉咙里。

　　5、软绵的棉花糖

　　虽然棉花糖会自行融化，但有时候含在嘴巴里的时候，它有可能会一片黏贴在嘴巴的上颚，因此造成幼小的宝宝窒息。

　　二、防止婴幼儿发生误吞异物窒息

　　1、玩具尺寸要大

　　虽然大玩具可能为占据你家里的空间，但它们对婴幼儿来说是比较安全的，毕竟对于无法完全理解成人话语的婴儿来说，他是无法将大玩具放进嘴里的。

　　2、收好细小物品

　　家中所有的小、软物品，都应该要收藏好并锁起来，避免宝宝好奇贪玩时乱翻，将它们拿起来放入口中，噎住窒息。

　　3、仔细处理食物

　　均衡的饮食可以提供宝宝营养，但有些食物可能太硬、太大，因此，在给宝宝食用之前，最好先处理过，将它们切小或是磨碎。

三、1～3岁幼儿如何科学养育

　　情感交流问题

　　1-3岁的幼儿已经能表达较为明显的主观意愿了。因此，家长们需要掌握一些基本的情感交流技巧。

　　1.应对强烈的情绪变化

　　幼儿容易因为周遭的变化而引起强烈的心理冲击或者情绪变化。较大的生活环境变化，比如搬家，新家庭成员出现等，对幼儿的心理冲击往往也很大。在这个时候我们应该尽量做到提前沟通并及时给与足够的关爱，让孩子有安全感。而较小的变化，比如在外游玩需要回家了，幼儿也可能会感到十分伤心。这种情况下，家长可以尝试及早通知。比如，提前10分钟告诉准备要回家了，让孩子有一定的心理缓冲时间。同时也可以尝试告诉幼儿变化的意义。比如，告诉孩子现在回家了，下回还能再来。

　　2.应对愤怒和攻击性

　　幼儿偶尔的愤怒或者生气，是一种正常情绪和心理表现。但是，如果这些负面情绪高频率出现，甚至出现咬、抓、踢等攻击性行为，那么家长需要注意合理的应对方式。

　　首先，请避免大声呵斥或者打骂，因为这些举动只会增加孩子的恐惧感和负面情绪，对改善情绪控制能力毫无帮助。我们可以尝试的是，对幼儿良好的行为举止进行鼓励和赞赏;尝试让幼儿进行一些有助于情感表达的活动，比如捏橡皮泥、剪纸、撕纸、玩沙子、玩水等;当然最后也可以尝试语言沟通以及适当的监护，避免自己的孩子伤害到其他幼儿或者成年人。

　　3.应对粘人和哭闹

　　粘人和哭闹其实是所有幼儿的共性，只是有些幼儿会更加明显一些。当幼儿变得异常粘人或者爱哭闹时，他们所传达的讯息是希望得到更多的关爱和安全感。家长给予温暖的拥抱以及关爱的话语，往往可以让幼儿慢慢改善心理上的不安全感，从而改善粘人和哭闹的状况。

　　不过，当幼儿异常粘人或者易哭闹时，家长有时候也会被情绪感染，所以我们一定要注意控制自己的情绪。因为如果孩子希望寻求更多关爱，而我们却推开孩子或者置之不理，那么孩子的情感需求很难得到满足可能导致哭闹粘人现象加重。

　　安全问题

　　不论是哪个年龄段的幼儿，安全问题永远是核心问题，家长应该尽全力做到安全隐患的彻底排查，最大限度防止意外伤害的发生。以下列举的安全隐患排查要点不仅适用于1-3岁幼儿，同时也适用于较大儿童。

　　1.预防坠落伤

　　·家长应该注意使用安全门，安全围栏等安全用品，彻底隔离孩子通往楼梯、阳台、门窗等有高处坠落风险的地方。

　　·注意移除或者隐藏较矮的凳子、桌子等以防成为孩子攀高的台阶。

　　2.预防溺水事故

　　·家中任何可以积水或者盛水的容器，比如浴盆、水桶、充气儿童戏水池等，使用后必须注意及时清空或者做好隔离措施。

　　·幼儿洗澡时，必须时刻监护在身边，寸步不离(尤其是家长突然需要出去接电话等状况时，一定要注意避免，引起警惕。)。

　　·只要孩子在水边，比如泳池边，水塘边，家长时刻监护在身边。

四、春季幼儿保健的4个小常识

　　一、注意培养孩子的卫生习惯

　　无论是在幼儿园里，还是在家里，爸爸妈妈们都要培养自己的孩子良好的卫生习惯，告诉他们要勤洗手，不要用脏手乱摸鼻子和眼睛。如果您的孩子总是流鼻涕，那么您还要教会他如何正确擦拭鼻涕。

　　每天早晚洗脸的时候，爸爸妈妈们可以用冷水为幼儿洗脸洗鼻，来增强幼儿的鼻黏膜对冷空气的适应能力。

　　除此之外，还要注意孩子房间的通风换气，被褥要经常放在阳光下晒一晒，避免病菌虫卵的繁殖，危害到孩子的健康。

　　二、带着孩子到户外锻炼

　　经常锻炼是增强幼儿体质以及免疫能力的最佳方法之一了。春天的时候气候适宜，阳光灿烂，常带孩子进行适量的户外活动，锻炼身体，能够增强幼儿的抗病能力，改善体温调节功能，同时更好的适应多变的温度，避免病菌的侵袭。

　　春季适合孩子的运动：

　　1、抻拉：双臂上举，然后向各个方向抻拉，同时踮起脚后跟，重复6—8次，中间稍休息。

　　2、单杠练习：悬垂(20秒、1分钟)，同时身体向右、左转动，双脚并拢;身体向前、后摆荡;顺时针或逆时针方向摆荡。

　　3、跳跃式引体向上：下蹲，脊背保持平直，向上跳起，抓住单杠，并利用跳跃的惯性做引体向上(单杠的高度和双手的握距因人而异)。每次至少重复6—8次。

　　4、跳跃：向上跳，逐渐增高，或达到一既定高度;从稍高的地方向下跳;下蹲跳起。做30—60个不同姿势的跳跃，双脚用力蹬地。可选择练习，但一开始就要按规定数量做，逐渐加大运动量。

　　三、合理营养

　　均衡的营养，科学的为孩子安排膳食，也是能够帮助孩子提高免疫能力的。孩子一般喜欢色香味全的营养食谱，同时也喜欢色泽鲜艳丰富的食物，爸爸妈妈们在给孩子准备饮食的时候，除了要力求营养均衡，保证孩子每一天都摄取到充足的蛋白质和维生素，满足他们的生长需要之外，还要注意膳食的多样化，多元化，让幼儿多吃一些新鲜水果和蔬菜等，开开胃，保证他们有充足的食欲。

　　春季气候干燥，孩子每天喝水也是不能少的一个环节。多喝水不仅能够及时补充孩子体内缺少的水分，还能够增强孩子的新陈代谢能力，有利于将体内的有毒物质的排出，降低生病的概率。