幼儿营养食谱有哪些 怎么教育幼儿

一、幼儿吃什么有营养

　　鸽蛋益智汤

　　材料：枸杞子50克，龙眼肉100克，葱末5克，姜片5克，鸽蛋20个调味料：盐、胡椒粉少许，香菜末、清汤适量做法：1.将枸杞子、龙眼肉用温水洗净，枸杞子去核，切成细末。2.鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳。3.将枸杞子、龙眼肉，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、姜。4.将去壳的鸽蛋加入汤内，烧沸，出锅，撒上香菜末即成。具有增智补脑的功效，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

　　蛋花麦片粥

　　材料：麦片30克，鸡蛋1个做法：1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

　　红白豆腐

　　原料：豆腐200克，熟猪血块200克;瘦猪肉100克，熟冬笋15克;酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克;熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。

　　制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水;洗净猪血块，切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4 毫克。

　　虾皮紫菜蛋汤

　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

二、幼儿教育方法

　　1.预备环境

　　不止一次强调，一个适合生命发展的环境对儿童的重要性，所以在蒙氏的教学中，如何为孩子准备一个适合他们生命发展的环境，被列为首要的条件。

　　2.发现意愿

　　儿童表现在外的行为，往往是内在需求的反应，尤其是幼儿时期会在某一阶段对某种需求有特别的“敏感期”。如果能掌握这一时期的需要而予以教育，对孩子的启发效果将是事半功倍的。

　　3.协调意愿

　　蒙特梭利老师与传统教师最大的差别，在于蒙特梭利老师所扮演的角色不在“教”学生，而是教具、儿童及学习意愿的协调者。她必须依孩子的需要而整理环境，并且观察孩子的需要和意愿，提出适当的教具来让孩子“工作”

　　4.延长工作周期

　　如果孩子已经专心进入“工作”情境，启导员就该鼓励他继续操作，以“延长他的工作周期”，让孩子酌情的反复操作。

　　观察—实施—记录—研究—发现—重新针对他们的需要进步而对教育计划的再设计”的循环施为。

　　由于孩子的不断成长和他们之间的个别差异，以及敏感期各有不同，使老师的教育规划需要不断改进。惟有透过实际的观察、记录、研究，才能深入切实的发现儿童内在的需要，而给予适当的教育和引导，使其生命更美好的成长。

三、幼儿常见病有哪些

　　1、咳嗽

　　小儿咳嗽是人体的一种保护性呼吸反射动作。咳嗽的产生，是由于当异物、刺激性气体、呼吸道内分泌物等刺激呼吸道粘膜里的感受器时，冲动通过传入神经纤维传到延髓咳嗽中枢，引起咳嗽。

　　2、偏食

　　幼儿正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长，如果幼儿偏食，会导致营养不良。偏食是指儿童对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。偏食是一种不好的饮食习惯，既不利营养的摄入又不利健康的发育。由于儿童对食物不感兴趣吃的少，或只挑自己喜欢的的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良。

　　3、龋齿

　　龋齿俗称虫牙，发病开始在牙冠，如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。

　　其实幼儿在成长的过程当中身体的免疫能力还比较低，所以说如果不注意的话，就很容易受到这种疾病的影响,

四、幼儿生活习惯的培养

　　一、要求一致，引导幼儿形成好习惯在工作中积极发挥个人优势，取人之长补己之短，每周定期召开教研会议，进行教师行为、幼儿活动情况的反思，找不足，拟订具体改进措施，进行再实践。我们就是通过实践-反思-再实践这条有效的方法，使每个幼儿逐渐养成良好的生活卫生习惯的。

　　二、从兴趣出发培养幼儿的好习惯要想让幼儿掌握的东西，首先要让他们感兴趣。幼儿的思维是直观形象的，为了帮助幼儿记忆，帮助他们形成良好的生活卫生习惯，我们把吃饭、喝水、洗漱等环节分步骤绘成了连环画，编成了朗朗上口的小儿歌贴在墙上，让幼儿边说边做，在潜移默化的环境中逐步去学习去巩固。这样提高了幼儿的兴趣，在自然的环境中逐步形成了良好的生活卫生习惯。

　　三、家园共育，巩固幼儿良好的习惯家庭是幼儿园的合作伙伴，幼儿园把家园合作纳入整体教育计划之中，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长对幼儿园工作的理解与支持。为了使孩子形成良好的生活卫生习惯，我们利用家园联系册、家长会、个别交谈等形式架起与家长沟通的桥梁，使家长们意识到“家长是幼儿的第一任老师”。成人的一言一行、一举一动都潜移默化地影响着幼儿。