幼儿健康饮食有什么知识 怎么样注意幼儿健康饮食

一、关于幼儿健康饮食教育的小故事

一、不吃,不吃,不吃,不吃,吃两快

　　 嘟嘟熊带着小狗淘淘、小猪肥肥、小鼠包包、小乌龟壳壳一起去兔子开的糖果店玩。 糖果店的水果真多真香。各种各样的糖果:巧克力糖、奶油糖、桂花糖、杏 仁糖花花绿绿的,放满了玻璃柜。 兔子阿姨请他们吃糖。大家没人吃了一块。嘟嘟熊说:“真甜。 ” 小猴淘淘说:“真甜。 ” 小猪肥肥说:“真甜。 ” 小乌龟壳壳说: “真甜。 ” 小老鼠使劲吧唧着嘴巴说:“真甜真甜,真真甜。 ” 嘟嘟熊说:“糖吃多了会伤害牙齿。 ” 可馋嘴的小老鼠流着口水,这儿转转,那儿转转,看见了巧克力糖,舔嘴咂舌地说:“巧克力真叫香,不吃,不吃,尝两块儿。 ”他把嘴巴张得大大的,一 下子吃了好几块。 看见奶油糖,他流着口水说:“奶油糖真叫香，不吃，不吃，尝两块儿。 ”他 把嘴巴张得大大的,又吃了好几块。 等看见了桂花糖,他又流着口水说:“桂花糖真叫香,不吃,不吃,尝两块 儿。 就这样,小老鼠把每个糖果柜子都转了一遍,吃了好多好多得糖。 这下可不得了，他得了虫蛀牙疼得他“哎哟哎哟”直叫妈。

二、百鱼宴

　　 小狗咚咚过生日摆了一桌百鱼宴。有红烧鱼有清蒸鱼还有银鱼炒鸡蛋，红袋鼠来了，跳跳蛙来了，火帽子小公鸡也来参加百鱼宴。 小公鸡馋得口水一个劲儿往下咽，他高兴地说：“我没有吃过鱼，也没有参加 过百鱼宴，大家都说鱼儿香，大家都说鱼儿鲜，我要吃上几大盘，看看鱼儿到底 是不是香又鲜。 ” 唱完《生日快乐》歌小狗咚咚说：“别客气，请用餐！” 红袋鼠挑了一条红烧鱼，细心地择刺，一点点挑肉，一点点往下咽。 跳跳蛙挑了一条清蒸鱼，细心地择刺，一点点挑肉，一点点往下咽。 火帽子小公鸡，挑了一盆大鲶鱼，稀里呼噜往下咽。没择刺，也不挑拣，吃了 一碗有又一碗。 突然间，一根鱼刺卡在了嗓子眼疼得小公鸡直瞪眼，眼泪“吧嗒吧嗒”掉。 掉到桌上流进了碗。 红袋鼠大声喊： “快快快，快喝醋，喝了醋鱼刺会变软。” 火帽子小公鸡喝了一碗又一碗，肚子胀得像大鼓，鱼刺一点儿没变软， 跳跳蛙，大声喊：“快快快，吃米饭，米饭能帮你把鱼刺往下咽。” 火帽子小公鸡吃了一碗又一碗，吃得越疼越叫唤。眼泪流成了河，哭得像个小可怜，跳跳蛙叫来了出租车，大家一起去医院。仙鹤医生医术高，取出鱼刺大声喊：“你的醋味儿太浓了， 熏得我地转又天旋，卡到鱼刺别惊慌， 别吃饭，也别喝醋，最好赶快来医院，免得变成大饭桶，免得变成大醋坛。”。

二、幼儿健康饮食基本知识

　 常识一：白开水是儿童的最佳饮品

　　常识二：长期过量吃冷饮有损健康一到夏季。许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

　　常识三：易拉罐饮料对儿童有危害倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

　　常识四：长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。

　　常识五：彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。

　　常识六：膨化食品尽量少吃或不吃油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

　　常识七：营养补品千万不能随意吃家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。

　　常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收市场上销售的果冻。绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

　　常识九：可乐、咖啡儿童不宜多喝大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

　　常识十：洋快餐营养单一不可多吃即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对儿童身体带来的危害，是不容忽视的。据农北农业大学食品工程学院霍教授介绍：洋快餐以油炸煎烤为主。经测算，一份洋快餐儿童套餐脂肪提供的能量占总能量的50%，而维生素的含量不足脂肪量的10%。而科学的营养标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。按照这个标准，以汉堡包为主的洋快餐则正好与之相反，具有“三高”;高热量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维的特点。高热量、高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于儿童来说，洋快餐的影响会更加明显，若儿童长期食用洋快餐，久而久之还会对身体发育产生不良影响。在洋快餐的“老家”，每4个人中就有1个人吃快餐，因此37%的美国人超重。现在欧美、日本等一些发达国家已经把肯德基等快餐食品视为垃圾食品。就是因为其营养结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等疾病。

　　让孩子度过一个快乐的童年，不是给宝宝好的物质条件就可以满足的了，更不是让宝宝满足口腹之欲，而是要让亲爱的孩子健健康康地度过每一天。现在，很多家长缺乏儿童食品安全知识，盲目购买食物，不知不觉中损害了孩子的身心健康。所以，十大儿童食品安全常识学习迫在眉睫啊!

　　饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

三、幼儿健康饮食需注意哪些

　　果品方面:

　　①不宜多吃罐头.罐头制作中常加入一定量的添加剂, 如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等, 这些人工合成物, 对成人健康影响不大, 但对儿童来说, 由于他们发育未健全、成熟, 身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低.常食用罐头, 势必加重脏器的解毒排泄负担, 影响身体的健康与发育, 甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒.同时, 罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长, 也会损失.因此, 儿童以吃新鲜水果为好, 少吃或不吃罐头食品.

　　②不宜多吃糖: 糖是人体必需物质, 但食糖过多, 会给人体带来坏处, 特别是儿童, 食糖过多会影响骨骼发育, 易使牙齿脱钙、溶解, 形成龋齿, 糖还会抑制消化液的分泌而影响食欲, 并影响蛋白质的摄入.

　　饮料方面:

　　①不宜多食冷饮.冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩, 导致腹疼, 并减弱消化食物的能力, 甚至呕吐, 停食等症状.

　　②忌在牛奶中加米汤.这是由于牛奶中含有多种营养成分, 而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里, 含有一种脂肪氧化酶, 会破坏牛奶中含量很高的维生素A, 而儿童维生素A 的摄取主要依靠乳类食品, 如维生素A 长期不足, 会导致儿童发育迟缓, 体弱多病.因此, 忌在牛奶中加米汤、糕于粉.

　　③忌给儿童饮过浓的茶.浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调, 还会妨碍肠道对铁质的吸收, 引起缺铁性贫血, 特别是儿童肠道发育还不十分健全, 饮浓茶则更有害.

　　蔬菜方面:

　　①不宜多吃菠菜.菠菜中含有大量铁剂与各种维生素, 不少人认为多吃菠菜可补血, 有助儿童发育.其实不然, 菠菜中铁的含量虽高, 但人体难以吸收.相反, 菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质, 这是因为菠菜中还含有大量的草酸, 草酸入人体后, 遇到胃中的其他食物里的钙, 便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙, 而婴儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开大量的钙.因此, 菠菜不宜吃多, 尤其是儿童更是如此.

　　②忌让儿童吃生的荸荠与菱角, 因为荸荠与菱角均生长于池塘、水塘或沼泽之中, 极易受姜片幼虫侵染, 进入体内后, 寄居于肠中, 借肠内营养物质, 很快发育为成虫, 进而引起肠粘膜炎, 危害人体健康;尤其是儿童, 还会因此导致全身性发育不良, 不可不慎.

　　调味方面:

　　①忌多食动物油.脂肪是人体重要的组成部分, 它提供机体热能的最主要的来源, 对儿童来说脂肪可提供35%左右的热, 脂肪可分为油与脂, 呈液体状为油, 呈固体状为脂, 不论油或脂均由脂肪酸与甘油组成, 植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸, 而动物油所含的脂肪酸多数是饱和脂肪酸, 而不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质, 不饱和脂肪酸供应不足, 就会导致幼儿体重下降.而饱和脂肪酸却会在血管壁沉积, 为血管硬化打下基础, 因此忌多食含饱和脂肪酸的动物油,

　　②忌食过咸的食物.食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素过多摄人, 由于儿童肾还没有发育成熟, 无力排出血中过多的钠, 因而容易使钠盐潴留.儿童食盐过多, 也会发生高血压, 而且盐分过分的摄入, 还会引起体内钾质的丧失 (主要从尿中排出) , 而钾在人体活动时, 对肌肉

　　(包括心肌) 的收缩、舒张起重要作用.如钾丧失过多, 会引起心肌衰弱, 甚至死亡, 所谓`婴儿摇篮死亡'便是这样产生的, 不可不慎.

　　③忌生食酱油.有些年轻的妈妈常让儿童用生酱油拌入饭中喂食, 这是极不卫生的, 易因此造成肠道传染病, 因为酱油在生产、贮存、运输、销售过程中, 常因卫生条件不良而造成污染.科学实验证明, 伤寒杆菌在酱油中能生存29 天, 痢疾杆菌生存2天, 不经加热就用生酱油来拌饭、拌菜让儿童吃, 就有患病的危险.

　　营养食物:

　　①忌过多吃鸡蛋.鸡蛋是营养丰富的食品, 但不是吃得多就好.其实儿童所需的鸡蛋每天一只就足够了, 超过需要量肠胃便难以负担, 结果便导致消化吸收功能的障碍, 引起消化不良与营养不良.此外, 鸡蛋还有发酵特性, 如儿童皮肤生疮化脓, 吃了鸡蛋会使化脓加剧.一、二岁的儿童, 体内各器官都很娇嫩、脆弱, 尤其是消化器官, 更经不起刺激.鸡蛋是一种难消化的食物, 给儿童吃鸡蛋切忌过量.

　　②忌食含人参的食品, 人参是保健食品, 目前有些特种加yao食品中加了人参的占30%左右, 如人参糖、人参饼干、人参奶粉、人参麦乳精、人参可乐等, 祖国医学主张不用人参给儿童治病, 因为人参有促进性激素分泌的作用, 儿童吃了会发生性早熟, 严重影响儿童的正常发育, 故切忌随便给儿童吃含有人参的食品。

四、幼儿健康饮食远离疾病

　　广州医科大学附属第一医院肝胆外科主任医师王平介绍，儿童饮食过于精细，摄入大量脂类、蛋白质，而水分的摄入太少，有的儿童完全以饮料代替纯净水，会使血液中胆固醇浓度相应增高，导致胆囊内胆汁中的胆固醇浓度随之升高，促发胆结石形成。胆结石女孩比男孩更为多见。

　　王平介绍，儿童胆石症通常4～5岁以后发病，随着年龄增长发病率增加，8～10岁后更为多见。儿童胆囊结石形成原因复杂，目前认为可能与以下因素有关：①胆囊或胆道系统畸形或解剖变异，胆汁淤积浓缩形成结石。②细菌感染，主要为大肠杆菌引起。③胆道蛔虫也是引起胆道感染与结石的重要原因。④溶血性疾病如地中海贫血、遗传性球形红细胞增多症、镰状细胞性贫血等均可引起结石。⑤回肠病变或回肠切除后可因胆盐重吸收障碍而使胆结石发病率增加。⑥过胖、禁食、性早熟及高脂饮食等也与胆结石的发病有关。⑦遗传因素在小儿胆石症形成过程中可能也起一定作用。另外，由于雌激素的作用，青春前期与青春期的女孩的胆结石患病率较男孩高。

　　长期补钙、饮料代水都有关

　　肥胖、高脂血症、遗传对于胆石症的形成起到了一定的作用。在饮食调查中发现饮水少、过量进食薯片、长期服用钙片也与胆石症发生有一定相关，进行饮食干预后有明显改善。由于儿童饮食过于精细，摄入大量脂类、蛋白质，而水分的摄入太少，有的儿童完全以饮料代替纯净水，再者相对学习紧张、活动时间较少，会使血液中胆固醇浓度相应增高，导致胆囊内胆汁中的胆固醇浓度随之升高，促发胆结石形成。

　　无症状每4 ～ 6 个月复查

　　如何才能知道孩子的腹痛是由于胆结石引起的?王平介绍，腹部B 超为无创伤性检查，易取得患儿合作，对小儿胆囊结石准确率高达100%。

　　手术切除胆囊一直是有症状儿童胆囊结石的治疗方法。在药物治疗方面，水溶性的胆酸有利胆及对胆道上皮有免疫保护作用;中药排石的治疗效果尚需进一步观察。对于没有手术指征，尤其是无症状患儿详细询问病史和进行各项检查，排除胆道畸形等疾病，了解结石的成因，每隔4～6个月定期进行超声检查随访十分重要。