2016-12-23 06:57 来源:网友分享
在当下社会,反对肉食的呼声此起彼伏,而蔬菜则成了健康食品的代名词。更有甚者,甚者完全拒绝肉类,只吃素,尤其是怕胖爱美的女士。这么做真的好吗?
有些百姓可能由于“类似肉红致癌、吃肉易胖”等新闻报道、主观想象等原因会产生误解,把肉制品妖魔化,觉得肉类一无是处,能不吃就不吃。
只吃素也有危害
曾经遇到一位患者为了降血脂,养成了长期吃素的饮食习惯,而后他发现自己的口唇、指甲苍白、没力气,舌头痛,舌面光滑,行走不稳、记忆力减退。最后检查发现得了巨幼细胞贫血。而原因正是营养不良,缺乏叶酸和(或)维生素 b12。
本来是为了降血脂,控制过度理解错误,反而吃出一身缺铁、缺锌、缺维生素,缺脂肪酸的毛病来。除此之外,纯素食者具有更高的半胱氨酸水平和更低的hdl(“好”胆固醇)水平,这反而增加心脏病的危险。人类不是马儿,关吃草可是不行的。
其实健康的号召一直是强调均衡饮食,对于常常大鱼大肉的朋友,对他们的建议是增加食物中蔬菜、水果的比例,而非完全不吃肉。
很多事都不可极端,中国自古就有中庸之道,不能只吃肉,也不能只吃素不吃肉。
记得曾经有一段时间,人们常说“对付心血管疾病,吃药不如吃素”,“心血管疾病成为人类第一大杀手后,几十位医生集体吃素”。没错,循证医学的证据着实提示,素食可以改善心血管疾病,促进心血管健康。
比方说,素食富含纤维素、少脂肪,减少肥胖的可能;素食中富含的钾离子有助于扩张血管、增加肾小球滤过率,同时降低肾素水平;素食者很少酗酒,摄入酒精的量也较低,饱和脂肪酸含量亦较低,因此素食已被认为是一种高血压的非药物治疗方式。
然而,这里说的素食是指一种少吃肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,但绝对不是纯素食!最新的研究提示,纯素食生活方式的人们出现血栓和动脉粥样硬化的风险大幅度增加,这些症状可能导致心梗和卒中。
这是由于纯素食者食谱常常缺乏几种人类必须的营养物质――包括铁、锌、维生素b12和omega-3脂肪酸。尽管搭配饮食可能提供足够的蛋白质,但在微量元素、维生素、必须脂肪酸等方面,搭配素食并不能满足人体需要。
饮食强调均衡
附上我国最新版膳食指南,最新版膳食指南对2岁以上所有健康人群提出6条核心推荐:
1、食物多样,谷类为主;
2、吃动平衡,健康体重;
3、多吃蔬果、奶类、大豆;
4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
5、少盐少油,控糖限酒;
6、杜绝浪费,兴新食尚。
膳食宝塔共分5层,包含我们每人每天应该吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占比重(食物量是指食物原料的生重)。