苹果热着吃营养会不会都流失了！

糖友要注意饮食的平衡，膳食纤维和维生素都不能少。可是随着气温的降低，很多糖友总是觉得水果凉，不愿意多吃。这就很容易导致维生素、果酸和矿物质的缺乏，而这些营养又很少能找到代替品。

膳食营养专家王旭峰说，怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素c和维生素b1、维生素b2、叶酸等b族维生素。所以富含维生素c和b族维生素的蔬菜建议短时间烹调，不要过度加热。

而将苹果加热则不用担心，苹果的营养价值不错，含有丰富的钾、果胶和黄酮类物质。苹果的维生素c含量不高，每100克苹果中维生素c的含量仅2~4毫克。维生素c和b族维生素含量都很低。

因此苹果加热不需要担心维生素损失的问题。苹果中含的钾、果胶等营养成分是不怕热的，不会随着烹饪流失。所以生吃、加热吃营养都几乎一样。

扩展阅读:

一、苹果的功效作用

   1.降低胆固醇

   保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

   2.防癌抗癌

   减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

   3.血管清理剂

   改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

   4.促进胃肠蠕动

   协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

   5.维持酸碱平衡

   苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

   6.减肥

   苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。