西红柿怎样吃才能保证营养不流失呢

　　西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素c会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素c也极其容易被破坏掉。
　　凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素c和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。
　　生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。
　　的确，西红柿在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是西红柿在开水里烫后，由于受到高温的影响，抗氧化维生素c很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同。进入体内后发挥不到它应有的作用。
　　西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠品疏饯懒道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减醪渥氅店少。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的。
　　此外，西红柿尚有抗癌作用，但只有红颜色的西红柿和黄颜色的西红柿具有抗癌作用。青色的西红柿因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青西红柿不能食用。
　　蜂蜜西红柿制作方法
　　1、西红柿洗净，用刀在表面轻划，将其分切成几等份，但不要切断。
　　2、将西红柿入沸水锅中稍烫后捞出。
　　3、沸水中加入蜂蜜煮开，煮的时间不宜过长，1分钟即可。将煮好的蜜汁淋在西红柿上即可。
　　西红柿牛肉汤
　　1、西红柿洗净去皮，切块；牛肉洗净，切薄片；姜洗净，切片；葱洗净，切段。
　　2、锅内放油，烧至四五成热时，放入姜片炝锅，倒入清汤，用大火煮沸。
　　3、加入西红柿、牛肉、葱段，用中火煮开后，调入盐，肉熟透即可。
　　西红柿牛肉汤的功效与作用
　　1、牛肉牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎，对消渴、水肿、面色萎黄等病症有食疗作用。
　　2、番茄清热生津、减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、消食化积、润肠通便，加入少许番茄，还可以增加汤的酸甜感。
　　3、西红柿牛肉汤此汤具有开胃健脾、补血、补中益气、强健筋骨、增强抵抗力、预防感冒、调整肠胃功能的功效。