酸辣汤的做法 便秘能喝酸辣汤吗

一、酸辣汤应该怎么做

　　酸辣汤是很常见的，它的味道独特，而且很多人都喜爱选择它，不过对这样汤在喝的时候，也是要合理选择，这样对人体各方面，才不会有太多损害，汤中以辣为主，过多的吃对胃部有着伤害，但是适量的吃辣，对消除体寒，也是有着很好效果，那酸辣汤的做法如何呢？

　　酸辣汤的做法具体怎样呢，它的制作方法也是比较简单，但是对它制作的时候，都是要选择正确的制作方法，这样使得它的味道和营养价值不会被破坏，利于身体健康发展。

　　酸辣汤的做法：

　　材料：

　　用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

　　做法：

　　1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

　　2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

　　3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

　　功效：营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。

　　通过以上介绍，对酸辣汤的做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，在对这样佳肴制作的时候，在食材搭配上，也是要按照以上方法进行，否则对它含有的营养元素，都是有着破坏。

二、便秘能不能喝酸辣汤

　　说到酸辣汤，可能很多地区的人是没有吃过的，因为它是地方特色菜，所以因为地区的差异，很多地区的人没有喝过也不奇怪。对于一般人来说，其实都是可以喝酸辣汤的。但是，对于便秘的人而言，是不是也是可以喝酸辣汤的呢？对于这个问题，要想正确地解答这个问题，我们就必须要知道酸辣汤的特点以及便秘患者的饮食要求。

　　对于便秘患者来说，在饮食方面的要求还是比较苛刻的。一般的便秘患者有很多食物是不可以吃的，就比如一些经过油炸的食物、高脂肪的食物以及一些刺激性的食物，对于便秘的人来说，这些食物都是不可以吃的。那么，下面就来说说便秘的人是否可以喝酸辣汤。

　　酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

三、孕妇能吃酸辣汤吗

　　怀孕时候的女人是要忌口的，特别是一些对肚子里的宝宝发育有不利影响的食物应该坚决拒绝，否则，有些孕妇胡乱进食的话可能会生出不健康的宝宝，所以，孕妇们在平时的时候一定要特别注意饮食结构。但是忌口并不意味着所有东西都不能吃，有一些东西孕妇吃了对宝宝的发育有好处。

　　酸辣汤是很多人都喜欢喝的一道汤，因酸辣而闻名。酸辣汤一般在四川地区比较常见，这道汤制作起来过程有点复杂。那么怀孕期间的女人能不能喝酸辣汤呢？下面我们一起来看看。

　　酸辣汤制作流程

　　1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

　　2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

　　酸辣汤制作关键

　　酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

　　盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

　　胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒。这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。

　　醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的。如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。

　　事实说明，孕妇是可以喝酸辣汤的，只要孕妇在怀孕期间注意饮食结构，少吃刺激性强的食物，一般情况下都不会对宝宝产生什么不良影响。另外，怀孕期间还不能进行剧烈运动，要注意休息，为了宝宝的健康一定要严格要求自己。

四、​高血压能喝酸辣汤吗

　　酸辣汤是四川的经典菜系，酸辣汤的特点自然就是辣，酸，咸，酸辣汤颇受人们的青睐，酸辣汤不仅仅具有开胃的效用，还可以养颜美容，所以是很多爱美女性所喜欢的，酸辣汤还可以起到抵御疾病干扰的作用，酸辣汤在美食界还有响当当的名号“牛奶的代替品”，可见这酸辣汤接地气又有人气。

　　酸辣汤的一大重点，就是重口味，但是它的功效却是五根手指头所数不来的，这酸辣汤的禁忌人群都有哪些呢？下面就来看看这特色的酸辣汤的做法和功效，也来看看高血压可不可以吃酸辣汤？

　　十全大补酸辣汤所用的材料：依下锅顺序→猪血、木耳丝、佐料（醋、盐、调味素、胡椒粉、辣椒）、笋丝、豆腐、胡萝卜、肉丝加太白粉、鸡蛋开花。

　　猪血具有补血、消积、袪风等功效；黑木耳有清热、活血、凉血、滋阴、润肺、强心、补脑、利肠胃等功效；

　　辣椒功能开胃消积、袪风袪寒、发汗解闷；

　　笋丝能清热解毒、利水道、降血压、抗癌、健胃消积、清肺化痰、降血压和血糖；豆腐熟食能补中益气、清热解毒、生津下气、消肿利水；

　　胡萝卜功能健脾胃、消食积、补中益气、降血压、滋润肠胃、明目、保肝；

　　猪肉丝功能养血、长精神、补中益气、滋阴润燥、美颜色；鸡蛋具有补血、安神、安胎、滋养强壮、清热解毒、消炎开音等功效。

　　酸辣汤主治食欲不振、脘腹胀满、营养不良、血虚、眩晕、哮喘、脾虚、胃弱、阴虚热症、月经过多、气血不足、大便干燥、动脉硬化、高血压、糖尿病、血尿等

　　上面所说的酸辣汤，高血压患者是可以吃的，但是患者们自己还是慎吃，毕竟酸辣汤是重口味的一道菜肴，多吃不益于患者健康的，高血压患者不仅仅要远离油腻，这过咸的食物也是不可以吃太多的，尽量要避开过咸的食物，吃清淡的食物。