猪肝汤的做法 猪肝汤的营养做法

　　猪肝汤怎么做呢？猪肝含有丰富的蛋白质等营养对人体有着很好的功效，一直是深受大家喜爱的一种食材，那么猪肝汤要怎么做好呢？猪肝汤要怎么做简单又营养呢？

　　菠菜猪肝汤

　　食材：

　　猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

　　猪肝汤的营养 菠菜猪肝汤的做法

　　做法：

　　1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

　　2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

　　3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。

　　4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。

　　5、等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。

　　玉米番茄猪肝汤

　　原料：

　　甜玉米一根、番茄两个（中等个）、猪肝一小块、姜丝少许。

　　做法：

　　1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右；

　　2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；

　　3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲；

　　4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用；

　　5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

　　桑杞猪肝汤

　　原材料：

　　桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片

　　烹调方法：

　　猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内。

　　加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约30分钟，再加入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。

　　药膳功效：疏风清热、养肝明目

　　猪肝为猪科动物猪的肝脏，猪肝中含有丰富的维生索A，有助于治疗夜盲症，防治眼睛的各种疾患，还可以促进表皮组织修复。

　　猪肝富含的蛋白质、铁、磷是造血不可缺少的原料，有助于改善缺铁性贫血，能较好维持健康的肤色。

　　但大家需注意的是，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗并放在水中浸泡30分钟再进行烹调。

　　烹调猪肝的时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才安全。

　　此外，肝脏为胆固醇丰富的食物，故高脂血症、心血管病变者不宜多食。

　　汤方中的桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞。

　　对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。