奶酪具有的营养 奶酪的吃法

一、奶酪的营养是什么

　　奶酪的营养成分有哪些？奶酪被称为乳品中的黄金，可见其营养成分之丰富。

　　1、奶酪中含有的丰富的蛋白质、钙和磷，10公斤牛奶的大部分营养都集中在1公斤的奶酪中，经过独特的发酵工艺之后，奶酪中营养的吸收率可以高达96%。

　　2、奶酪不仅营养丰富，还具有很多有助于人体健康的功效。

　　（1）奶酪有助于保护眼睛，改善视力。

　　（2）奶酪有助于提高人体的免疫力，促进机体的代谢功能。

　　（3）常吃奶酪有助于改善皮肤，使皮肤白皙、光滑有弹性。

　　（4）奶酪有促进肠道活力的功能，其中的乳酸菌有利于维持人体肠道内的稳定和平衡。

　　（5）奶酪中的热量虽多，但其胆固醇含量不高，有利于维护心脑血管的健康。

　　（6）奶酪中含有大量的钙，多吃奶酪有利于防止龋齿的发生。尤其对妇女、儿童、老年人来说，奶酪是补钙的佳品。

　　3、需要注意的是：

　　（1）奶酪中的热量较高，吃多容易发胖。

　　（2）正在服用单胺氧化酶抑制剂的人不能吃奶酪。

　　（3）奶酪不能与水果同食，不利于消化。

二、奶酪应该怎么吃

　　奶酪怎么吃比较好？答案是见仁见智的，奶酪的吃法既跟个人口味有关，还跟饮食习惯有关，下面总结一下奶酪的主要吃法。

　　1、奶酪是奶制品，也是发酵品，不能放置在外面，需要放在冰箱中冷藏。

　　2、奶酪可以做三明治吃，适合忙碌了一天的人，操作简单又十分顶饱。

　　3、奶酪可以放在火锅中做底料，味道会十分鲜美。

　　4、奶酪可以和红酒一起食用，酒乳相融，很有情调。

　　5、奶酪可以作为西餐中的前菜，用核桃仁儿和草莓尖儿做点缀，养眼又可口。

　　6、奶酪可以作为面条的拌食。

　　需要注意的是：

　　1、很多人不习惯吃奶酪，因为奶酪中的热量和营养价值非常高，吃一大块之后感觉难以消化，越硬的奶酪越是如此，所以在吃奶酪的时候要掌握慢和少的原则。

　　2、如果不能喝新鲜的牛奶，那很可能也不能吃新鲜的奶酪。

三、奶酪对宝宝有什么好处

　　奶酪营养丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著。吃奶酪的好处主要表现在以下5方面：

　　1、维生素种类丰富助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

　　2、矿物质全面，强骨骼：奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育起到十分重要的作用。

　　3、消化率高易吸收：奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

　　4、脂肪合理健脑力：奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

　　5、吃法多样易料理： 针对1到3岁婴幼儿的奶酪宝宝、适合7-13岁儿童的成长奶酪和可以当零食吃的棒棒奶酪、混合水果口味棒棒奶酪，清新爽口。在家里，妈妈将奶酪煮粥，或者拌面条果蔬等，天天换着花样，孩子们当然胃口大开了。

四、多大的孩子可以吃奶酪

　　奶酪是经过发酵的浓缩牛奶。又称为乳品中的黄金。

　　奶酪的特点：

　　奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，胆固醇含量相对比较低，是具有极高营养价值的乳制品。

　　奶酪是最佳的补钙食品，含钙量最多，所含的钙质以游离态存在，极易被人体吸收。另外，经常摄入含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

　　注意事项：

　　1、1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪。因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用。

　　2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。

　　3、奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感，影响其他食物的摄入。

　　4、选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种。