奶酪怎么吃比较好 奶酪的好处都有哪些

一、哪种奶酪好吃

　　埃曼塔奶酪。这种奶酪的质感和外皮都比较坚硬哈，从外观上来讲它最大的特别是有气孔，这是发酵过后的代表作呢!闻起来果香味很浓郁，吃起来有些刺激，配以红酒或者波尔多的梅朵可一起吃，风味更佳。

　　赤郡奶酪。吃起来有些脆，如丝绸般顺滑，还有些咸味，不过闻起来却有种酸酸的味道，十分的特别。就是这样特别，所以我们搭配西红柿一起吃味道会很棒哦。

　　博斯沃思奶酪。山羊奶做成的，有着奶油般的质地，不过山羊奶酪的味道比较重，可以说一种膻味，不是所有人都能接受的哈。

　　斯蒂尔顿奶酪。拥有蓝纹的奶酪，味道比较浓烈，不是所有人都能hold住的哈，重口味的通知筒子可以尝试!有些人还真是爱得疯狂的呢，口味这东西谁也说不清楚。

　　切达奶酪。世界上最受欢迎的奶酪之一，质地比较软，颜色有白色、浅黄色。储存了9个月的吃起来有些甜甜的味道，24个月的话味道比较重。这种奶酪比较容易融化，做调料不错。

二、奶酪怎么吃合适

　　当早餐吃：补充大量蛋白质

　　早餐吃完甜甜圈或奶油面包后，那种粘腻的感觉整个上午都甩不掉，而蛋白质却不会产生这样的效果。它能持续几小时的提供能量，你会感到眼清目明，一整天都激情满满。蛋类和酸奶都是蛋白质丰富的食品。现在你可以尝试改变下食谱，例如将松软芝士进行搅拌后加入早餐。

　　通常，4盎司的芝士中含有14克蛋白质，而热量仅有81卡路里，搅拌机处理后的芝士不仅味道颇佳，口感也很丝滑，入口即化。不喜欢丝滑的口感吗?那也可直接盛一碗搅碎后的芝士，加上些水果，补充纤维和甜味;亦或坚果，补充更多的蛋白质。

　　当零食吃：低热量的美味

　　如果你非常热爱蔬菜沙拉，建议不要选用酸奶油，而是将它换成芝士，能省下150卡路里的热量，20克脂肪和45毫克胆固醇，同时又能增加10克的蛋白质。做法如下：取4盎司1%的芝士，混合一匙新鲜柠檬汁，一茶勺碾碎的新鲜小茴香，一点细碎的新鲜蒜，加上盐和胡椒搅拌。如果你不喜欢这么浓稠的，可以另外加上两茶勺脱脂牛奶搅匀。

　　当餐后甜点：丝滑、甜蜜、低卡路里

　　你还在为冰激凌着迷吗?但这道高脂肪高热量的甜点却不能为你带来迷人的曲线，而且其中过多的糖分还会让你越吃越想吃。尝试换道甜点吧，不仅热量低，还能满足你的味蕾。这道甜点叫做水果酸奶冰棒。

三、瘦人增肥多吃奶酪

　　我国居民人均年摄入牛奶约8.1千克，不足世界平均值的1／12。用中国农业大学食品学院副教授范志红的话说，在北京等大城市，基本可以达到每人每天一杯奶，但全国平均下来，每人每天就只有一勺了。《中国居民膳食指南》中提出，奶制品应该成为中国人的“终身食品”。

　　在西欧，尤其是浪漫的法国，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表这样一种哲学：“拥有奶酪，就等于拥有了幸福。”而在中国，虽然各种奶酪早已“进驻”各大超市，但人们对这种舶来品仍然知之甚少。其实，中国人应该颠覆早前对奶酪的“刻板印象”，不同口味的奶酪不仅可入菜，让你在家享受异国美味，还能够补充远远不足的牛奶摄入量。

　　早餐可以多吃奶酪

　　奶酪又名芝士，起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，几乎可算世界上最早的人工食品之一。中国奶业协会常务理事南庆贤告诉记者，每公斤奶酪是由10公斤鲜奶提炼、发酵而成，可以称得上是牛奶“浓缩”的精华。而黄油不同于奶酪，它是将奶中的稀奶油和脱脂乳分离后搅拌而成，其脂肪含量在80%—83%，基本不含蛋白质，没什么营养价值。

　　“外国人之所以牛奶摄入量高，是因为把奶酪和鲜奶放在一起算的。”南庆贤表示，如果有条件的话，中国人也该每天吃一点。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3—5倍，营养价值非常高。此外，由于牛奶中含大约87%左右的水分，一般奶酪的含水量只有50%，在胃里占的空间也比较小。“市场上有出售每包12片的奶酪，每天吃1片，大约十多克，就增加了5倍的牛奶摄入量。”

　　范志红则认为，由于奶酪含脂肪多，对于正在长身体的孩子、过瘦、缺钙的人来说，比较适合。而那些正在控制体重或血脂高的人，就不要吃了。“从这个角度说，奶酪更适合早餐吃。中国人一般早餐吃得太少，导致一上午能量不足，吃面包时，在里面涂些奶酪，既顶饿，又能增加钙、维生素a、d的摄入量。”南庆贤还建议，去超市时，不妨看看成分说明，选择脂肪含量较低的奶酪。

　　炒菜可以放点奶酪

　　在全世界，著名的奶酪产区有法国、荷兰、意大利、希腊等。尤其在法国，奶酪就像山西人的醋、广东人的汤、山东人的大葱、四川人的辣子，餐餐离不开。法国食品协会公关经理高银砚告诉记者，在法国，奶酪有300多种，硬的软的、甜的咸的酸的辣的应有尽有。

　　其中，布里是最适合中国人口味的奶酪。如果你爱吃蒜肠之类的食品，就不会拒绝它。它质感细腻，混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料，令人食欲大增。这种奶酪较咸，最好涂抹在面包上吃。以前未吃过奶酪的，建议从艾蒙塔奶酪开始。它上面布满大大小小的气孔，又被很多人形象地称为大孔奶酪。卡芒贝是最大众的奶酪，它本身为奶黄色，柔软有弹性，可以单独食用，也可以配面包吃。

　　虽然奶酪渐渐成了超市里的“常客”，但相当一部分消费者并不知道怎么吃，高银砚教给大家几种烹调方法：可将奶酪夹或涂抹在面包、馒头里；做一些肉类制品时，把奶酪做成汁，调入进去；将奶酪切成小块，与沙拉一起拌着吃，融化后能让沙拉增加一种牛奶的味道，口感很好；此外，在炒洋葱、土豆，甚至是四季豆等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜会带有一种特别的香味。

四、吃奶酪的好处

　　奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品哦，我们自己做的可能会比较简单，正宗的奶酪做法也是极其考究的呢。奶酪里面会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在呢。每公斤奶酪浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷和人体所需的营养元素，经过发酵之后，这些营养元素更加容易被人体吸收呢，吸收率高达96%-98%哦。

　　大家都清楚喝牛奶能补钙哦，奶酪既然是牛奶浓缩后经过发酵的食物，那么也是能补充钙的呢。其实奶酪中的钙是最多的呢，超于所有奶制品，一般人妈网百科不告诉他!经过发酵之后，这些钙还很容易被人体吸收到呢。所以说，到底奶酪中含有的钙有多少呢?250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　闲来无事还能提高免疫力呢!适量吃点奶酪能促进代谢，觉得自己无精打采了，心神不宁了可以多吃点奶酪哦。吃奶酪还能保护眼睛的健康，令肌肤更加美腻呢。

　　奶酪能维持肠道内正常菌群的稳定哦。不想便秘和腹泻的话，吃点奶酪吧!奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不过呢，奶酪的热量和脂肪含量都是比较高的哈，一不小心吃多了只好瘦成球形闪电了。虽然这样说，不过它含有的胆固醇也是蛮低的，适当吃一些也是有好处的。