猪心的营养价值 猪心的做法大全

一、猪心的营养价值有哪些呢

　　据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 维生素c以及烟酸 等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　中医认为其功效补虚，安神定惊，养心补血。主治心虚失眠，惊悸， 自汗， 精神恍惚等症。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、 怔忡、 失眠多梦之人食用；适宜 精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　以上就是对猪心的营养价值详细介绍，在吃猪心的时候，都是可以放心进行的，不过在对猪心吃的时候，也是要适量的进行，不宜吃的太多，很多人吃猪心都是随意，没有节制的吃，这样对身体健康会影响，这点要注意。

二、猪心的做法有哪些呢

　　中华民族烹调食物的历史悠长，方法多样，猪心有什么做法呢？怎么做好吃呢？

　　1.酱香猪心

　　材料：猪心500克。八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克， 肉蔻8克， 香叶3克，葱2棵，姜1块。高汤，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。

　　做法：

　　1.将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

　　2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

　　3.坐锅点火烧热，将酱料包放入 老汤中烧开，再加入 糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成 酱汤待用。

　　4.将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟，然后关火再焖20分钟。

　　5.将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。

　　2.小炒猪心

　　材料：猪心、青椒、葱、蒜、干辣椒、花椒、姜、生抽、料酒、盐、鸡精

　　做法：1.猪心处理干净后，切成小块

　　2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

　　3.青椒洗净切块，葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪段，花椒备用

　　4.锅中热油爆香花椒，将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

　　5.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

　　6.放青椒块小炒一回。加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

　　3.桂圆炖猪心

　　材料：猪心250克、桂圆30克、精盐2小匙、味精1小匙

　　做法：

　　1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净；

　　2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。

　　小贴士：猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

三、吃猪心能治心脏病吗

　　其实猪心也是可以食用的，有人说食用猪心可以治疗心脏病，对于心脏病等等症状有一定的疗效。那么这到底是不是真的呢？下面我就来告诉大家一下吃猪心能治心脏病吗这个问题的分析与答案吧，请大家听我一一道来。

　　自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　适用人群

　　1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

　　2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

　　看了上面的文章相信大家对于吃猪心能治心脏病吗这个问题现在都应该是很清楚的了吧？想必大家心里一定有了一个十分满意的答案了。对于心脏病患者我们在平时都要进行多多注意，尽量不要让他们遭受刺激，当然了，在饮食习惯等等方面也要有一定的注意。

四、糖尿病人能吃猪心吗

　　猪心这种东西，如果我们在生活中没有去处理好它，味道是相当奇怪的，所以对于猪心这种东西，我们在生活中不仅要知道它的营养价值，还要知道糖尿病人是否能够食用猪心这种物质。

　　糖尿病可以适量吃一点猪心，内脏的胆固醇高，每天吃50克左右。糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡肉、鹅肉，鸡肉、鸭肉鹅肉又比猪肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”。糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

　　糖尿病人在饮食的问题上有许多禁忌，比如猪肝、猪心、鸡肝等食品患者就应当尽量少吃或者不吃，这是因为，常吃猪血、猪肝、鸡肝的人，体内会储存较多的血红素铁，对于血糖高者有不良影响。而过量血红素铁可能会促进自由基的生成，从而加重机体的氧化损伤，使病情加重。但都要注意量，控制好热量，合理安排饮食，少量多餐，要高纤维饮食，饮食清淡、低盐、低脂、低糖。具体每次饮食的量，根据每个人的耐受量和程度，应有营养师制定。同时在要密切的关注血糖，适量运动。

　　糖尿病治疗必须以饮食控制，运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。运动的选择应当在医生的指导下进行，应尽可能做全身运动，包括散步和慢跑等。在此基础上应用适当的胰岛素增敏剂类药物或是其他降糖药，才能达到长期有效地控制血糖的目的。