胡萝卜怎么做好吃 教你做出好吃的胡萝卜丝

一、胡萝卜丝的两种简单做法

　做法一

　　材料

　　胡萝卜1根约200g，瘦肉100g，葱1根，蒜2颗，盐1茶匙，油适量。

　　做法

　　1、首先就是要将胡萝卜用清水洗干净，然后再削皮切丝，大蒜拍扁，猪肉切小片，葱切小段。

　　2、热锅下油，下大蒜爆香。

　　3、倒入肉片爆炒至变色后盛起。

　　4、再下油，下胡萝卜丝爆炒至变软。

　　5、倒入肉片，翻炒均匀入味。

　　6、最后一步很简单，就是撒一些葱段在上面，然后加适量的盐来调味，之后即可装盘。

　　做法二

　　材料

　　青椒1个，胡萝卜半个，肉片适量。

　　做法

　　1、首先就要把青椒一个、胡萝卜半个用清水洗净切成丝，然后切葱花，姜切片，肉切片。

　　2、锅内入油，七成热时放入姜片爆香。

　　3、再放入葱花爆香。

　　4、倒入胡萝卜丝煸炒片刻。

　　5、将胡萝卜丝划向锅一边，倒入肉片炒至变色。

　　6、倒入青椒片大火翻炒十几秒钟。

　　7、倒入生抽，翻炒半分钟，调入盐。

　　8、出锅。

二、胡萝卜的营养价值及选购方法

　　胡萝卜的营养价值

　　1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　胡萝卜的选购

　　以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

三、胡萝卜的其他三种做法

　　胡萝卜汁

　　胡萝卜营养丰富，被称为小人参。胡萝卜含有的胡萝卜素不仅能明目，还能防止呼吸道疾病，而且胡萝卜还富含维生素和矿物质，可以提高我们的免疫能力，将或萝卜榨成果汁不仅甜美可口，而且营养丰富。但是吃胡萝卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不适合和醋一同食用，吃胡萝卜不能喝酒等等。而且胡萝卜还有一定的避孕功能哦，所以欲怀孕的女性不要是胡萝卜。

　　胡萝卜酱牛肉

　　胡萝卜不仅能护眼，还有显著的补血功能哦。胡萝卜含有丰富的铁，配合胡萝卜素，能达到显著的补血作用。将牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好烩上胡萝卜即可。这道胡萝卜酱牛肉不仅能起到补血的作用，而且胡萝卜中还含有丰富的钾，能保护我们的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以适量的摄入这道菜哦。

　　胡萝卜沙拉

　　胡萝卜还富含膳食纤维和果胶，食用胡萝卜可以促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便顺畅，对便秘有很好的治疗效果。而且胡萝卜中的果胶还能抑制肠道的不正常蠕动，在促进排便的同时，也能抑制腹泻，达到止泻的目的。胡萝卜中含有的丰富的维生素在防癌的同时，还是起到美容养颜的作用，所以将胡萝卜和其他蔬菜制成沙拉，可谓是一道非常健康的菜肴。

四、胡萝卜的存储方法及注意事项

　　胡萝卜的存储

　　将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。

　　胡萝卜的注意事项

　　1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

　　2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

　　3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

　　4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　结语：胡萝卜的吃法，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对胡萝卜已经有了一些新的认识了。的确，平时吃胡萝卜的时候，我们都是想怎么吃就怎么吃，许多家庭吃它大多数都是做菜吃了。很少做沙拉或者胡萝卜汁来喝，建议大家以后多多注意食用方法!