红曲米能泡酒吗 红曲米的制作方法

　　相信很多人都知道红曲米，红曲米是以一些种类的稻米作为原料，发酵而制成的一种红色米粒，红曲米的形状是不规则的，一般都是呈现出碎米状和颗粒状，并且外表是棕红色的，质地十分清脆，红曲米性平，味道比较清淡，闻起来有一种轻微的酸味，具有十分重要的食用价值和药用价值。

　　下面为大家介绍红曲米的几种制作方法。

　　第一，准备适量的红豆、红枣以及红曲米。将这些材料用清水冲洗干净，放在碗中沥干水分。然后，装在一个容器中加入烤箱进行烘培。然后放在案板上，用干净的器具将其研磨成粉末。最后加入适量的开水，进行冲泡即可。

　　第二，准备适量的红曲米、面粉以及发酵粉等。先将红曲米进行冲洗，然后用干净的水浸泡半小时左右。用勺子将红曲米进行研磨，过滤掉渣子，用温水将准备好的发酵粉冲开，加入适量的糖。然后按照一定的比例加入面粉和红曲米，和成面团。热锅入水水煮沸之后，将这些材料放入水中大火煮十分钟即可。

　　第三，准备适量的糯米，挑去杂质之后用清水清洗干净，浸泡一天。放在碗中沥干水分，锅中放热水，水沸之后将糯米放在蒸锅中蒸熟。然后放入适量的曲子，将糯米和曲子搅拌均匀。根据个人的喜好，加入适量的红曲米，最后再放入一些甜米酒，放在容器中密封一段时间即可。

　　综上所述，红曲米的制作方法是非常简单的。建议大家在制作红曲米的时候最好是选择冬季，因为夏天的时候红曲的发酵速度是非常快的，不容易控制，如果制作不纯熟的话，很可能使红曲米的制作失败。并且在放入甜米酒的时候最好是按照一定的比例。尽量少放一点，否则很可能使红曲米的制作失去原有的味道。