鸽子汤怎么炖呢 鸽子汤这样炖最营养

一、鸽子汤的营养价值有哪些呢

　　鸽子是人们比较常见的动物，鸽子既是名贵的补品，又是美味的佳肴，鸽子肉脂肪含量低，蛋白质含量高，经常食用鸽子肉能改善皮肤，让人面色红润，那么鸽子做的汤有什么营养价值呢？

　　鸽子汤是男女都适合食用的汤，不仅能够滋阴壮阳，对小孩子也有很多的养生作用。

　　一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原 味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤。

　　鸽子汤的营养价值

　　鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。

　　鸽子肉营养丰盛，更对人体有保健的作用，能预防治疗多种病症。从古至今，人们一直都认为鸽子肉有益气补血的作用，更有清热解毒、补肝壮肾等功效。

　　现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

二、鸽子汤的四大功效作用

　　一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力

　　鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

　　二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能

　　乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

　　三、加快身体康复、促进伤口愈合

　　鸽子汤还可以和红豆搭配蒸煮，是人尽皆知的上好补品，它的功效更是对人大补，有愈合创伤的作用，促进身体的康复。红豆有补血、退热、消素的作用。红豆鸽子汤能帮助人促进伤口的愈合，修复疤痕，适用各种类型的术后患者服用。

　　鸽子汤还可以和红豆搭配蒸煮，是人尽皆知的上好补品

　　四、增智补脑、延年益寿

　　鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

三、鸽子汤最健康的一种做法

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

　　鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　　鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点，一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。

　　看了以上的介绍，相信大家对鸽子汤的做法了解的差不多了，鸽子汤的功效与作用很多，常食用鸽子对贫血的人也有很大的帮助，鸽子肉不仅能健脑补神，还能调节人体的血糖，营养价值真是数不胜数。

四、两款中药鸽子汤的做法

　　天麻炖鸽子

　　材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

　　调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

　　做法

　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

　　2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　特点：味道鲜美，熄风止痉。

　　枸杞鸽子煲靓汤

　　中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

　　制作方法

　　1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

　　2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

　　3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

　　4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

　　制作用时：约1.5小时。

　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。