龙井茶属于什么茶 我们该如何饮用

　　西湖龙井茶属于绿茶。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

　　西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

　　【西湖龙井的采制工艺】

　　龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

　　【西湖龙井的品质特点】

　　西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

　　【西湖龙井的分类】

　　西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。又分为许多品种,如婴儿茶为3月所采,女儿茶,黄毛丫头茶是清明前采的茶,是茶中的极品,皇帝茶是给皇帝上供的,姑娘茶,嫂子茶和婆婆茶没有什么营养价值。

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一、绿茶的功效作用

   1.抗致癌:茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质合成，有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

   2.防辐射:有助预防和治疗辐射伤害，茶多酚有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

   3.抗病毒菌:茶多酚有收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

   4.美容护肤:茶多酚是水溶性物质，洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少紫外线辐射对皮肤的损伤。

   5.醒脑提神:茶叶中的咖啡碱能提神益思、清心的效果。对缓解偏头痛也有一定的功效。

   6.利尿解乏:有助利尿解乏，茶叶的咖啡碱刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助人体尽快消除疲劳。

   7.缓解疲劳:绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

   8.护齿明目:有助护齿明目茶叶中含氟量较高，且80%为水溶性成份。茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿都是有益的。茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

   9.降脂助消化:茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。