如何正确食用莲子百合 了解莲子百合的功效与作用_

一、莲子百合的营养价值

　　营养价值

　　特点

　　1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　5、本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

二、莲子百合的食用功效及适用人群

　　食用功效

　　百合味甘、性平、微苦;归肺、心、肾经;和润滑利;具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效;主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音;热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。折叠其他相关百合根似蒜，由数十片鳞瓣相合而成，故名百合。《纲目》云：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。

　　其他相关

　　百合根似蒜，由数十片鳞瓣相合而成，故名百合。《纲目》云：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。

　　适用人群

　　1、适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。

　　2、风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

三、莲子百合汤的2种做法

　　做法一

　　食材准备：银耳、莲子、红

　　银耳莲子汤枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖

　　制作步骤

　　1、将银耳略撕清洗一下(最好不要用根部黄黄的地方)，装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用。

　　2、先将锅里加水煮开，放入冰糖(依个人口味)

　　3、下莲子(可将莲心取出)大煮，因为不煮面，口感就差很多。

　　4、然后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会，才能将营养煮出来。

　　5、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。

　　注意事项银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间折叠

　　做法二

　　食材准备：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

　　制作步骤

　　1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。

　　2、沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。

　　3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。

　　注意事项炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。

四、莲子百合汤食疗的注意事项

　　不同地域，因地制宜

　　东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可在本方增加黑木耳15克。

　　西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将百合增加到115克。

　　中部地区：气候较为温和，日照充足，建议日食二次。

　　东南地区：气候湿润，雨量丰富，可适当增加莲子增加至115克。

　　西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将莲子增加至115克。

　　不同体质，因体选方

　　气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。本方增加枸杞15克。

　　血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方增加红枣15克。

　　阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中百合增加至115克。

　　不同年龄 食补各异

　　青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，可日食二次。

　　中壮年：在本方中增加红枣15克。

　　老年人：增加枸杞8克。