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一周的营养午餐食谱吃午餐的重要性

2017-09-16 07:39 来源：网友分享

一、何为健康营养的午餐

　　据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。

　　健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

　　营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

　　午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　午餐不能“掉链子”

　　俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易，尤其是匆匆忙忙的那顿午餐，很多人往往是应付了事。

　　人的身体自我调节能力很强，一两餐吃不好看不出什么问题，但一两年、三五年下来，早晚会出问题：疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状甚至糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等出现时，为时已晚。

　　所以健康工程要从点滴做起，白领一族看似简单的午餐问题，学问其实一点儿也不少。

二、午餐里面应该装什么

　　不该装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

　　带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

　　此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜，因为它们更容易变质。

　　应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。

　　午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多;

　　除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。

三、午餐对孩子的重要性

　　吃好午餐，孩子更聪明

　　午餐在宝宝一天的能量提供中占重要地位，尤其是幼儿尚处在生长发育时期，午餐就显得更为重要了。美国休斯顿大学研究发现，9-11岁营养良好的孩子中，吃午餐的孩子比不吃午餐的孩子，在某些学习项目中的表现更出色，并且较少旷课和迟到。

　　营养午餐，保证宝宝的健康成长

　　幼儿正处于生长发育最为重要的时期，骨骼、大脑以及身体各个组织器官对于营养的要求都非常高。午餐能为宝宝提供其生长发育所需要的营养，保证宝宝的健康成长。不过妈妈们也要注意午餐的营养搭配，合理为宝宝安排一天三餐的饮食结构。不然，如果三餐营养搭配不合理，可能就会导致儿童发育不良、过度肥胖或者是出现性早熟等健康问题。

　　儿童的营养关乎着每个家庭，而对于正在发育的孩子来说，一天中营养最丰盛的午餐无疑是重要的。所以，让宝宝每天都吃好午饭是一件十分重要的事情。而其中关键的一点便是应尽量保证孩子午餐食品的多样化。如果妈妈们不是很了解这方面的知识，可以登录心贝网，了解更多地关于宝宝午餐种类和搭配的内容。此外，少年儿童的生理特点决定了其对营养有更高的需求，而正是蛋白质为孩子身高的天天向上奠定了基石。所以，妈妈们如果想让孩子长高，就需要及时地为孩子提供更多的优质蛋白质，比如多给孩子在午餐时准备些豆制品、肉类等食物。