糙米的营养价值高不高 都有那些营养成分

　　糙米跟我们吃的白大米是不同的，糙米除了外壳之外保留的是全谷粒，而白大米去处了外壳之后还要再剥一层米皮。糙米就是含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。而这些没有被剥去的外层组织内含丰富的营养，比起白大米更富有维他命、矿物质以及膳食纤维。但是糙米的口感比较差，而且质地很紧密，要想煮熟糙米花费的时间是比较长的，虽然煮起来比较费时，但是营养价值却是非常高的哦。

　　那么糙米的营养价值那么高，它所含的营养成分都有哪些呢?

　　1.糙米富含米精蛋白，提供给人体大量热量

　　米精蛋白相比较于白大米来说，虽然蛋白质含量不是很高，但是它所含的米精蛋白是米类所含蛋白质中较好的蛋白质，因为可以提供给食用者大量的热量并且血糖系数比较的低，所以那些励志减肥的人吃糙米是最好的，因为糙米热量比白大米多，吃糙米的人更容易吃饱，从而起到控制食量的作用，达到自己减肥的目的。

　　2.含有丰富的微量元素

　　吃糙米的话可以很好的控制体内血糖，因为糙米中的碳水化合物是被纤维所包裹着的，在进入到人体之后，人体的消化和吸收的比较慢，从而间接的控制血糖含量;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

　　3.最好的营养物质是胚芽。

　　糙米中的胚芽不单单是一个营养物质，它还是一种有生命的组织，其营养价值非常的高。如果将糙米放在水中的话，里面的胚芽是会发芽生长的。因此我们可以得知胚芽的营养价值是非常高的。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，还有丰富的不饱和脂肪酸以及纤维素。

　　4.糙米锌含量很高

　　锌在过去未引起人们的注意，但是在现代社会人们开始发现锌对人是有着非常重要的作用的，尤其是那些处于青春期的孩子，人们尤其是要注意补锌，目前发现人体内的80多种酶都含有锌，因此锌也是被认为我们饮食的必需营养物质。而糙米中锌的含量相比于白大米是很高的，具体数量为16.4mg/公斤，而白大米仅有6mg/公斤。

　　5.含有丰富的膳食纤维

　　白大米里面的膳食纤维是非常少的，但是糙米还保留了大量膳食纤维，这些膳食纤维可以促进我们肠道有益菌增殖，从未达到加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌的作用;同时膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进体内胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低体内血脂含量。

　　糙米的营养价值是如此之高，但是我们在日常生活中却是比较少吃，一来是因为口感比较差，二来是因为蒸煮时间较长。但是这不能否定它的超高营养价值，因此如果我们想要保健养生的话，那么经常去吃糙米是必不可少的一个环节。所以，为了我们的健康，可以慢慢的将吃白大米的习惯换成吃糙米的习惯，以此来达到养生保健的目的。