茼蒿的营养价值_ 吃上最天然保健品

一、茼蒿的营养价值 有哪些

　　茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

二、茼蒿的栽培技术

　　1、茬口安排：秋茼蒿栽培在8-9月份分期播种，也可在10月上旬播种。一般以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类次之；还可采用间套作方式栽培，如：秋大棚黄瓜、茄果类蔬菜套种茼蒿；大白菜、茼蒿间套种等高效种植模式。

　　2、品种选择：秋茼蒿多选用上海圆叶茼蒿、蒿子秆、花叶茼蒿、板叶茼蒿等优良品种。

　　3、整地施肥：茼蒿对土壤要求不太严格，但以保水保肥、排灌良好、土质疏松的壤土或沙质壤土为好。基肥一般每亩施腐熟农家肥5000千克、二胺50千克。施完后将地面耙平作畦，畦宽1-1.5米。

　　4、播种方法：茼蒿主要有条播和撒播两种方法。露地栽培两种方法均可，播前灌水造墒，水渗下去后均匀播种，播后覆土1.5厘米左右。间套种和保护地栽培多采用条播，即开出深1-1.5厘米的浅沟，行距8-10厘米，沟内撒入种子，覆土后浇水。

　　5、田间管理：水分管理：播后要保持地面湿润，以利于出苗，苗高3厘米时浇大水，全生育期浇2-3次水，并防止湿度过高。追肥管理：旺盛生长期追肥以速效氮肥为主，结合浇水，亩施尿素15千克。以后每采收一次要追肥一次，每次亩用尿素10-20千克或硫酸氨15-20千克，以勤施薄肥为好。但下一次采收距上次施肥应该有7-10天以上的间隔期，以确保产品品质。

　　6、采收：分一次性采收和分期采收两种，一次性采收是在播后40-50天，苗高20厘米左右，贴地面割收。分期采收有两种方法：一是疏间采收，二是保留1-2个侧枝割收，隔20-30天再割收一次，以延长供应期。

三、茼蒿食用方法

　　那么茼蒿一般怎么食用呢？一般来说，茼蒿可以素炒、凉拌或做涮品。下面介绍两种简单易操作，且好吃的茼蒿做法：

　　茼蒿豆腐泥

　　材料：嫩豆腐200克，茼蒿150克，鸡蛋2个，葱末、香菜末、盐、胡椒粉、酱油、香油各适量。

　　做法：1、茼蒿去叶，洗净切粒；豆腐剁成泥；鸡蛋打入盆内，加茼蒿粒、豆腐泥、盐、胡椒粉拌匀。

　　2、锅烧热油，爆香葱末，放入茼蒿豆腐泥，撒香菜末，淋香油炒匀，盛盘。

　　3、将葱末、酱油、香油调成味汁，上桌佐餐。

　　茼蒿炒肉丝

　　材料：茼蒿嫩茎叶250克，猪肉100克。

　　做法：1、将茼蒿嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水，切段。

　　2、猪肉切成丝上浆，把料酒、精盐、姜末、味精对成汁。

　　3、炒锅加油烧热，投入茼蒿、猪肉丝、葱、姜末，烹入兑汁，炒至入味。

四、茼蒿的种植时间及种植方法

　　一、茼蒿的种植时间

　　茼蒿整个植株具有特殊的清香气味，对病虫有独特的驱避作用，因此，很少喷施农药，是理想的无公害蔬菜。它属于半耐寒性蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70％--80％的环境下，有利于其生长。在温度适合的条件下，周年均可播种，近年来，冬、春、秋季保护地种植越来越普遍。播种后－般40--50天收获，温度低时生长期延长至60--70天。

　　1、种植时间－般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。

　　2、播种方式可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1公分左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。

　　3、播种器皿在阳台、天台、或庭院种植茼蒿，可选用的栽培容器有花盆、朩盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20公分为宜。

　　二、茼蒿的种植方法

　　1、温度：茼蒿生长适温17--20摄氏度，早春播种天气还比较冷凉，并伴有倒春寒现象，因此播种后需要在畦面上覆盖地膜或旧棚膜，四周用土压实，防寒保温，待天气转暖，幼苗出土顶膜前揭开薄膜。保护地种植超过25摄氏度时要打开通风□放风。

　　2、间苗除草：当小苗长到10公分左右时，小叶种按株、行距3--5公分见方间拔，大叶种按20公分左右见方间拔，同时铲除杂草。