煮熟的水果胜过药！？水果到底咋吃才健康

　　网上流行着很多食疗方子，如说苹果蒸食服用的话可以止泻、排毒、助消化；而把柚子蒸熟，可以减少血栓的形成，还可以预防中老年人中风等等。这些例子都在说明一个问题，即煮熟的水果更加健康，吃比生吃更具有价值。那么，这是真的吗？水果到底咋吃才健康呢？

　　大多数新鲜水果含有的水分大约为85%～90%，含有丰富的维生素和膳食纤维。红、黄色的水果，如芒果、柑橘、木瓜等含有大量的胡萝卜素；枣类、柑橘类和浆果类中的维生素C含量比较高；而香蕉、红果、龙眼等主要含有钾元素。众所周知，水果中的膳食纤维和有机酸能帮助机体消化，尤其是膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动以及降低胆固醇，从而有效地预防动脉粥样硬化。

　　水果中含有大量的维生素非常特殊，它们都具有怕光、怕热、怕氧化的特点，所以关于把水果做熟更加健康的说法是不正确的，因为这样很容易破坏维生素。水果中原本含有抗氧化的多酚类物质在做熟之后也会有部分受到破坏。因此，如果想要从水果中汲取有利于健康的成分的话，那么还是生吃比较好，这样可以得到水果中完整的营养成分。但是如果实在没办法，如有些人有消化不良、喝凉水容易拉肚子等问题的话，那么也可以把水果做熟了吃，虽然会损失一些营养素，但无疑地，这样更容易消化一些。