栀子花的功效与作用 栀子花入药食用两相宜

一、栀子花入药食用两相宜

　　说到栀子花，不仅在于其美观所带来的观赏价值，还具有环保价值。可净化空气，对空气中的二氧化碳、硫化氢等多种有害气体有较强的抵抗和吸收作用。再者，其花、叶、果、根还可入药，具有较高的药用价值。

　　《神农本草经》中记载：栀子味苦性寒，入心、肺、三焦经。“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮腹鼻，白癞赤癞疮疡。”主治热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛等。

　　用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，水煎服，连服15天，治眼红肿痛；鸡蛋3个煮熟剥去外壳，同栀子花30克共煮半小时，治肺热咳嗽；栀子3钱，甘草3钱，茵陈3钱，黄柏3钱，治伤寒身黄发热。

　　凉拌栀子花：将栀子花500克去杂洗净，放人沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、鸡精，拌匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症；将栀子花2朵，用沸水浸泡5分钟，调入蜂蜜，代茶饮，清热凉血、止咳，可治伤风肺炎；用栀子叶泡茶喝，具有降血压的功效。如今正值夏季，天气炎热，将金银花、栀子、山楂各15克，甘草5克，水煎后放凉代茶饮，具有防暑功效。

　　除此之外，栀子花鲜汤、栀子花炒竹笋、栀子花炒韭菜等菜肴不但味道鲜美，而且养生保健功能颇佳。

二、栀子花的药用价值

　　1、可治疗热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用，用治血热妄行，常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍；治目赤肿痛，可与菊花、石决明等配伍；治疮疡肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

　　2、可治疗热病发热，心烦不宁等症。栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期，见有发热、胸闷、心烦等症，可用栀子配合豆豉，以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症，可用本品配黄连等泻火而清邪热。

　　3、能泄热利湿，可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症。常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末，与面粉、黄酒调服，有消肿活络的作用，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”，尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

　　4、能轻清上行，能泻肺火，去肌表热，在外感热病、表里有热等症。可苦寒泄降又起双解的作用，还能泄三焦火，凉血清心热，可用于热病心烦；血热妄行及热淋尿血等症。故山栀既能清气分热，又能清血分热。至于泄热利湿，可用治黄疸，也是它的特长。

三、栀子花的十二大功效与作用

　　1、清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。

　　2、遇到下列病症，不妨用栀子花来进行治疗：

　　3、感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。

　　4、鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。

　　5、高血压：用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。

　　6、声音暗哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。

　　7、肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用；栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。

　　8、胃脘痛：栀子7-9枚炒焦，加生姜适量，水煎服；栀子根30克、冰糖20克，炖服。

　　9、气管炎：栀子10克、鲜栀子根30克，水煎服。

　　10、黄疸性肝炎：用栀子根30-60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。

　　11、疮疖红肿：栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。

　　12、痢疾：用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。

四、栀子花如何食用

　　一、栀子花炒小竹笋

　　材料：栀子花200克、去壳小竹笋150克、腊肉100克、葱花、姜丝各适量。

　　做法：1、栀子花去杂洗净，稍焯；

　　2、小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；

　　3、锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

　　二、栀子花炒韭菜

　　材料：栀子花适量、韭菜适量、剁辣椒适量、盐适量、味精适量。

　　做法：1、栀子花买来时就焯好水了，洗净；

　　2、韭菜洗净，切段；

　　3、栀子花炒干水后，锅内放油；

　　4、下入韭菜，翻炒几下；

　　5、放剁辣椒，盐，味精适量；

　　6、稍翻炒就可装盘享用了。

　　三、凉拌栀子花

　　材料：栀子花、油、盐、葱、枸杞、鸡精。

　　做法：1、准备好食才；

　　2、去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净；

　　3、准备好葱花，浇上热油待用；

　　4、水开，放下栀子花煮开1分钟左右；

　　5、捞出放入清水漂过，捞出沥干；

　　6、放点盐、放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀；

　　7、最后装盘，用枸杞点缀一下即可。