绿豆沙的功效 绿豆沙的做法技巧

一、绿豆沙有什么功效

　　夏天很多人都喜欢喝一碗绿豆沙，那么这种香滑清甜的绿豆沙为什么那么受欢迎呢？今天小编就来跟大家解剖一下绿豆沙的功效与作用。

　　1、能够有效增强人的食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

　　2、能够辅助降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3、能够辅助降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　4、有抗过敏作用：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

　　5、能偶有效抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

　　6、可以帮助保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

二、做绿豆沙有什么技巧

　　在做绿豆沙的时候，许多人可能都会觉得做不出想要的味道，这可能是大家忽略了一些小细节哦！这里就给大家整理了一些小贴士，不妨参照看看吧！

　　1、有的时候我们会发现买的绿豆浸泡的时候，会有些豆子浮上来，那样的豆子建议大家就不要吃了，说明里面已经空了，素以比较轻，遇见水才会浮起来的，绿豆的质量是直接影响绿豆沙口感的哦！

　　2、加入的500ml清水是自己定义的，其实倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，绿豆沙做出来就是稀糊糊状，倒的少自然就是粘稠状，是可以根据自己口味添加的哦！

　　3、忌用铁锅煮绿豆，因为铁会与绿豆中鞣质发生反应，生成有毒的物质哦。

　　4、绿豆一定要煮熟后食用哦！未煮烂的绿豆腥味强烈，食用后会出现恶心、呕吐的症状呢。

　　5、但同时注意绿豆也不宜煮得过烂，否则会破坏所含的有机酸和维生素，降低本身的营养价值了哦。

三、绿豆沙不能和什么一起吃

　　虽然说绿豆沙营养美味，但是绿豆和一些食物是不能一起食用的哦，否则营养没得到，还会拉下病根呢！所以这里给大家罗列一下绿豆沙不能和什么一起吃吧！

　　1、中药：

　　绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效降低，不利于病情的恢复。

　　2、西红柿：

　　夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜，但是如果同时吃这两种食物，会对元气造成一定的损伤，所以不建议同时食用哦。

　　3、狗肉：

　　绿豆与狗肉一起吃，会出现胃胀，呕吐、中毒的现象，这时，可以吃2~3棵空心菜进行缓解症状，但如果过多的食用的话，可以能会导致肚皮涨破，这时候应马上送去医院急救哦。

　　4、榧子：

　　少量的同食这两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多，可能还有致死的危险哦。所以这个可是千万要注意的呢！

　　5、鲤鱼：

　　绿豆和鲤鱼同时食用，是有可能引起生风动疾等症状的，所以大家在食用鲤鱼的时候最好不要食用绿豆沙了哦。

四、经期能吃绿豆沙吗

　　对于女性来说，经期是一个比较特殊的时期呢，在这一时期，在月经期间，女性的身体是很脆弱的，需要得到很好的保护才能保证身体健康，所以女人这几天要注意保养自己的身体，以便经期过后身体能很快的恢复。女人会大量的流经血，身体很虚弱，性情也会很烦躁，注意饮食健康和身体上的卫生也很关键。那么女性经期能吃绿豆沙吗？

　　其实绿豆还有一定的补铁的作用。而铁是造血必备的物质，所以其实绿豆沙对女性是有一定的好处的。

　　但是女性经期间是不要喝冰镇绿豆汤的哦。月经期如果食用生冷食物，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，容易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。所以即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰镇的绿豆沙哦。饮食以温热为宜有利于血运畅通。过凉的食品会引起子宫收缩，造成腹部不适，也不利于妇科保健。喝常温的就行了哦。

　　所以总的来说，女士们在经期间吃一碗常温的绿豆沙也是不错的选择哦！