绿豆粥的功效 绿豆补肝脏最好

一、绿豆粥的功效

　　俗话说“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”，豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，可以与肉类媲美。一起细数绿豆的功效与作用。

　　1、清热解暑

　　绿豆的清热和解毒功效在于其表皮，因此煮绿豆汤的时候通常都要将绿豆煮烂，吃的时候也要将豆皮一起吃下才有效果。

　　2、养脾胃

　　如果我们食用过荤过辣的食物，胃就容易生热，性凉的绿豆最能起到滋养脾胃的作用。需要注意的是，绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。

　　3、解毒

　　绿豆清热解毒的功效是人尽皆知的，此外，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。

　　绿豆是一种“药食同源”的食物，不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、等功效。常食绿豆有辅助降压的作用。特别是盛夏，一碗绿豆糖水，清热解毒下火，居家必备。

二、绿豆粥的营养价值有哪些

　　绿豆本身营养丰富，而用绿豆熬粥，营养更翻倍哦，在夏季的时候喝一碗冰冰凉凉的绿豆粥，不仅消暑，还能起到清热解毒的作用呢！那么绿豆粥的营养价值有哪些呢？下面我们不妨来了解一下！

　　1、绿豆粥中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

　　2、绿豆粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3、绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

　　4、绿豆粥含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

　　5、绿豆粥富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒；增强肠道功能。

　　6、绿豆粥富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

　　7、绿豆粥富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

　　8、绿豆粥富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

三、煮绿豆粥有哪些小窍门

　　天气一热，不少人就喜欢自己熬制绿豆汤来解暑，那么绿豆汤要煮多久才熟呢？下面我们来了解一下煮绿豆粥有哪些小窍门！

　　1、使用普通锅煮绿豆粥：先把绿豆浸泡半个到一个小时，绿豆粥煮1个小时就可以了。

　　2、使用高压锅煮绿豆粥：高压锅煮15到20分钟就好了，喜欢吃软点的就25分钟，和江米一起煮特别好。

　　3、使用电饭煲熬绿豆粥：用电饭煲上煮粥这一档。两样可一起下锅，要稠一点的少放一点水就行了。多数电饭煲有自动煮粥功能。

　　煮绿豆粥的小窍门分享：

　　1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

　　2、如果是高压锅煮粥的话，烧开后中火10分钟，然后关火焖到自动阀自动打开即可。

　　3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

　　4、粥放凉后会变得比较厚，所以如果想喝到比较稀薄的，水量要再增加些。

四、绿豆粥能和红豆一起煮吗

　　每天吃饭会腻，你可以想转转口味，吃点粉、面、粥，特别是遇上这种酷热得连饭也吃不下的天气，来碗绿豆粥就对了。一碗冰凉的绿豆粥，横扫炎热，就剩一个“爽”字。青绿的豆子，白色的大米，未免也太单调，你可以往绿豆粥里面加入其它食材，比如红豆，红豆绿豆青青绿绿的十分好看，看着就很诱人。

　　红豆绿豆粥的做法

　　原料：红豆，绿豆，山楂，大枣。

　　制法：

　　1、红豆、绿豆提前一晚泡好。

　　2、洗净山楂和大枣，可以将它们切成小块。

　　3、向锅中注入适量的清水，将绿豆、红豆、山楂、大枣放入锅中。

　　4、先用大火煮开，再调至小火煮到豆烂，开花的绿豆清热解毒。

　　5、食材熟透后，加点冰糖即可食用。

　　红豆绿豆粥的功效

　　红豆、绿豆都是排毒圣品，具有高纤维低脂肪的特点；山楂健脾开胃；红枣调和胃气补血润燥。三者配合相得益彰，吃起来的粥有种酸酸甜甜的味道，很开胃。