惊蛰养生食谱 4道佳肴堪比御膳

　　二十四节气中的惊蛰是春季的好时节，惊蛰的来到意味着人们新一轮的养生又开始了。冬季最主要的是补肾，而春季最重要的则是养肝。所以惊蛰时节养生应该要选择护肝养肝的食谱，下面，小编来为大家介绍四道美味佳肴，只要利用好了，堪比御膳。下面，小编就来介绍一下吧！

　　第一道是带鱼春笋汤，需要的材料有带鱼、春笋、咸肉、黑木耳、葱、姜、蒜以及各类佐料。首先将带鱼洗净并切成6厘米的长条状;咸肉清洗切片，黑木耳泡发洗净，大葱切段;春笋切片;然后将带鱼小火煎至两面微黄备用;另起油锅将葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，咸肉加黄酒煸炒;其次再将先前加工好的带鱼、春笋、黑木耳、红椒一起放入;最后倒入热水大火煮30分钟左右调味就可以了。

　　第二道是芙蓉烩蚬肉，需要的材料有蚬子肉、草鸡蛋、韭菜、生姜等。蚬子肉需要去除灰色的腮并洗净;韭菜洗净切段;鸡蛋打散，然后加入韭菜拌匀;锅内放入清水和姜丝烧开，依次倒入蛋液、蚬子肉，最后小火煮5-8分钟调入适量的盐即可。

　　第三道是蚝香菠菜塔，需要的材料有菠菜、鸡蛋、芝麻香油、蚝油、盐。首先将菠菜洗净，鸡蛋打散;其次将鸡蛋摊成蛋皮并切成碎粒备用;锅中放少许水、油以及盐，水煮开后倒入菠菜，大概焯30秒钟;最后将菠菜晾凉;并切末;最后将所有加工过的食材和芝麻香油、蚝油搅拌均匀即可;做蚝香菠菜塔需要倒入模具中定型。

　　第四道是荠菜鱼卷，需要的材料有些多，有黄鱼、养菜革养、猪肥肉丝、淀粉以及各类佐料，可根据个人口味加。主要的食材鱼肉、猪肥肉膘切成丝，同时荸荠也要去皮切丝。荠菜需要放入开水中一汆，然后晾挤干水分切末。将以上原料全部放入盛器中并加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐等，一起做成馅儿。摊一块鸡蛋皮，鱼切段并面粉调成糊，和上面的馅儿一起做成鱼卷。最后炒锅内放入油炸鱼卷，炸至金黄色才可以。

　　以上就是关于惊蛰食谱的相关介绍。惊蛰是处于仲春时节，这时候人的肝火往往比较旺盛，我们都之道，肝火旺盛往往是有损脾胃的，所以这时候应该吃一些有利于保护肝脏的食物。同时还需要注意的是，饮食清淡也是很有利于肝气疏通、健脾和胃的。