红曲饮片的吃法是什么 红曲饮片有哪些作用呢

一、红曲饮片的吃法有哪些

　　红曲饮片有很高的营养价值，尤其是红曲饮片可以用来入药。入药后的红曲饮片能够有效降低人身体内的血脂以及血压，是一种降压的纯天然药品，所以，红曲米逐渐成为了一种降压新药。那么，一般红曲米怎么吃呢?

　　丁香排骨

　　主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

　　辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲饮片、丁香

　　做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘;

　　2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

　　食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝;

　　2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

　　也有煮粥的

　　红曲粳米粥

　　此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

　　原料：

　　红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

　　制作：

　　1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

　　2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

　　红曲米最大的特点就是软，而且吃起来非常香甜。看了以上的两种制作方法，打击啊就可以自己动手制作下这两种美食了。经常吃一些红曲米制作的美食，能够有效降低脂肪和血压，对人的身体健康有极大的帮助，所以，建议大家平时的时候多吃一些红曲米。

二、红曲饮片的作用有哪些

　　红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。他的功效和作用主要是以下的几点：

　　1.降胆固醇：红曲菌所产生的莫那林可K，是一种胆固醇抑制剂，尤其能优先降低坏胆固醇，并去除血中脂肪，排除毒素。

　　2.降血糖：红曲成份含有抑制糖分吸收的短链蛋白性物质。

　　3.抗发炎：莫林那可物质能抑制，或减少动脉血管壁受损时的发炎现象。

　　4.抗老化：红曲产生的抗氧化成份，如黄酮酚等，能清除自由基。

　　5.降血压：红曲含有Y-胺基丁酸(GABA)，具有降血压的效果。

　　6.防痴呆：红曲中的乙醯胆硷可安定神经、提高记忆力。

　　红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

三、红曲饮片能治疗什么病

　　1、治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9g，麦芽6g，山楂9g。水煎服，每日2次。(刘波《中国药用真菌》)

　　2、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》)

　　3、去三焦湿热，治泄泻，兼治产后腹痛或自利者亦治血痢：六一散一料，红曲(炒)半两(活血)又云二两半。上为末，饭丸，梧子大。每服五七十丸，白汤下。(《丹溪心法》清六丸)

　　4、治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。(《纲目》引《经济(验)》方)

　　5、治妇女血气痛：红曲6g。水煎，热酒服，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)

　　6、治跌打损伤：红曲6g，铁苋菜31g。水煎服，1次服完，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)

　　7、治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不尽：红曲嚼罨之，甚效。(《百一选方》)

四、红曲饮片的药理作用是什么

　　红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

　　药材性状：红曲呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。

　　饮片性状：为不规则的颗粒，形如碎米，外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡。

　　红曲霉，又名紫色红曲霉。菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色;菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，(6-9)μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳);闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。