孕妇可以喝骨头汤吗孕妇需要的5种营养素

2017-01-06 09:10 来源：网友分享

一、孕妇能不能喝猪骨汤

　　猪骨汤对孕妈妈是很有益的，能为孕妈妈补充缺失的营养素，保护孕妈妈和胎儿的健康，但猪骨中除了钙、蛋白质和维生素等必需营养之外，脂肪含量也很高，多吃猪骨汤对孕妈妈和胎儿来说都不是一件好事，所以要适宜地进补，注意营养的均衡搭配。

　　1、猪骨汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

　　2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

　　3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

二、猪骨汤的常见做法有哪些

　　做猪骨汤最重要的就是材料的选择，不同的材料可以煮出不同的风味，同时还会有一些不同的功效哦，而要煮好猪骨汤还要注意一些细节处理的，现在就跟着小编来学习不同猪骨汤的做法及具体的步骤吧。

　　粉葛猪骨汤

　　功效：健脾养阴，生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

　　用料：猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片

　　做法步骤：

　　1、粉葛去皮洗净，切段;红枣(去核)洗净，陈皮浸软、去白;

　　2、猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。

　　西洋菜猪骨汤

　　功效：起到清热、祛肝火、滋阴的效果。

　　材料：猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片

　　调味料∶ 盐一茶匙(根据汤水把握量)，猪骨(最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以

　　做法步骤：

　　1、排骨过水后，加水小火煲40分钟左右;

　　2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中;

　　3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

　　杜仲猪骨汤

　　功效：补肝肾，壮筋骨，安胎。

　　原料：猪脊骨1条、补骨脂15克、杜仲25克

　　做法步骤：

　　1、将猪骨洗净、斩件;补骨脂、杜仲洗净;

　　2、将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲2小时，调味食用。

　　莲藕花生猪骨汤

　　材料：莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果、盐

　　1、莲藕洗净去皮，切块;无花果洗净，备用;

　　2、猪骨、鸡脚放入水中煮开，捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉;

　　3、锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后，再放莲藕、花生、无花果大火煮开后，改小火煮2小时，加盐调味即成。

三、孕妇需要补充五种营养

　　人体的能量均来源于饮食中的营养素，孕妇需要的营养素大致有以下几种：

　　1.蛋白质

　　蛋白质是构成人体细胞的主要成分，蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞发育也很重要。孕妇缺少蛋白质会影响垂体促性腺激素，使雌激素及孕酮减少，严重者可导致妊娠中断。一般来说，成人每千克体重每天需要1克蛋白质，而胎儿每千克体重每天需要3克蛋白质，在妊娠晚期更需要储存一定量的蛋白质，以供分娩和哺乳所需。含蛋白质较多的食物有肉、鱼、蛋、奶、豆类等，其中蛋类和乳类的蛋白质最容易被人类消化吸收。

　　2.脂肪

　　脂肪能供给能量，而且是细胞的重要组成物质。孕妇每天应在膳食中补充20～30克脂肪，但最好不要超过50克，以免增加肝脏负担或造成肥胖。含脂肪丰富的食物有肥肉、奶、果仁、食用油等。

　　3.糖类

　　糖类是碳水化合物，是人体热量的主要来源，对孕妇的健康和胎儿的发育非常重要。糖类广泛存在于面粉、大米、大豆、水果等食物中，每天保证450～500克的主食便可保证糖类的摄入量。

　　4.矿物质

　　①钙：钙是形成骨骼和牙齿的重要成分，可增强母体血液的凝固性，安定神经，防止疲劳，孕期钙的摄入量应是平常的两倍。一旦母亲缺钙，胎儿健康首先受到影响。如果缺钙时间长则更严重，胎儿会出现骨质钙化不良，体重下降。因此，孕妇在妊娠前就应多吃含钙丰富的物质，如乳类、排骨、虾皮等。

　　②铁：铁是造血原料，胎儿通过胎盘的主动转运作用从母体血浆中摄取铁。如果铁补充不足，可造成母体生理性贫血，严重者导致婴儿出生时贫血。孕妇如有贫血症，生产时易出现低热或出血等合并症，且产后体能恢复缓慢;胎儿易感染，抵抗力差，生长发育迟缓。孕前一定要摄取足够的铁质，含铁丰富的食物有：牛奶、猪肉、鸡肉、鸡蛋、大豆、海藻类等。

　　③锌：人体内重要的酶系统几乎都离不开锌。膳食中的锌进入人体后会调节细胞分化，进而影响生长发育。

　　④硒：硒是氧化酶内的活性结构成分，通过清除体内的脂质过氧化物来阻断活性氧和自由基的致病作用，进而发挥防病的作用。

　　⑤碘：支持脑垂体发挥正常生理功能。促进发育期儿童身高、体重的增长及骨骼和肌肉的发育。

　　5.维生素

　　①维生素A：母体维生素A缺乏可引起胎儿先天性畸形。维生素A维护正常视觉功能，促进人体生长发育，保护免疫系统功能完整性及骨质正常代谢，预防缺铁性贫血的发生。

　　②B族维生素：包括维生素B2、维生素B6、维生素B12。维生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮肤病。孕妇缺乏维生素B2可造成妊娠高血压综合征和胎儿发育不全。维生素B6与蛋白质和脂肪代谢的关系非常密切。维生素B12对于遗传物质的合成有重要作用，对细胞——尤其是脑细胞的发育和成熟尤为重要。

　　③维生素C：维生素C的作用是促进人体对铁的吸收，促进白细胞的吞噬功能，增强人体免疫能力，维护人体抗过敏能力，维持激素分泌的平衡，促进细胞正常代谢，加强血液的凝固及增加抵抗力。

　　④维生素D：维生素D促进身体对钙的吸收和在骨中的沉积，还具有免疫调节功能，可以改变人体对感染的反应。维生素D存在于动物肝脏、鱼肝油和蛋类等食物中，日光照射皮肤可帮助合成维生素D。

　　⑤维生素E：维生素E是氧化自己而保护细胞膜结构中的多种不饱和脂肪酸、细胞骨架、细胞内的核酸、酶以及其他生物活性物质免受自由基的攻击。维生素E缺乏可导致生殖机能丧失，胎儿死胎和多发性先天畸形。维生素E主要来源于植物油、谷类、坚果和新鲜蔬菜。

　　⑥叶酸：叶酸是有效预防新生儿神经管畸形的水溶性维生素，但并非叶酸补得越多越好。过量摄入叶酸会导致未知的神经损害。孕前叶酸的日摄入量上限为1000微克,每天摄入800微克的叶酸已经足够。孕前补充叶酸应从孕前三个月到孕后三个月在医生指导下服用叶酸。

　　总之，孕前全面适量地补充营养物质，是保证将来母亲和胎儿健康的前提。