孕期保健食谱 孕妈妈吃什么蔬菜好

一、三道孕期保健食谱

　　木耳红枣羹

　　原料：枣(干)30克，黑木耳10克。

　　做法

　　1.红枣洗净，去核泡软;木耳泡软洗净，摘去根部备用。

　　2.将1倒入豆浆机，按“米糊”键，等待完成即可。

　　干贝乌骨鸡

　　原料：生干贝、乌骨鸡。

　　做法

　　1.生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。

　　2.鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮，15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。

　　3.至鸡块熟烂，加盐调味后即可食用。

　　萝卜炖牛腩

　　原料：牛腩300克，红萝卜25克，姜片、葱段适量。

　　调料：辣豆瓣酱10克，番茄酱10克，料酒15克，糖10克。

　　做法

　　1.红萝卜去皮洗净，切成块。

　　2.腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟后取出，用清水冲去血沫后，再放入开水中煮10分钟，捞出牛肉备用，牛肉汤留用。

　　3.锅烧热，下姜片、葱段煸炒出香味，再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用大火烧开，水开后再改慢火煮30分钟。

　　4.肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。

二、孕妇如何正确补铁

　　第一、多吃富铁食物

　　从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。

　　第二、多吃有助于铁吸收的食物

　　水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

　　第三、多用铁炊具烹调饭菜

　　做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中，形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。

　　第四、多吃富含叶酸食物

　　从孕前3个月开始服用叶酸增补剂，直到怀孕后3个月为止。饮食上注意进食富含叶酸食物，如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等。并且，在做菜时注意不要温度过高，也不宜烹调时间太久。

三、孕妇必吃的12种食物

　　1、板栗--消除疲劳

　　营养成分：叶酸、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素。

　　板栗的功效：健身壮骨、消除疲劳、养胃健脾、提高免疫力、促进胎儿发育、治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症，消除缓和情绪。

　　特别提示：栗子不能与牛肉同吃，否则会引起呕吐。

　　2、红枣--增强母体免疫力

　　营养成分：维生素C、叶酸、维生素A。

　　红枣的功效：促进胎儿大脑发育、增强母体免疫力、健脾益胃、安神定志、补血、降血压。

　　特别提示：生吃时枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

　　3、萝卜--健康小人参

　　营养成分：糖类、维生素C、维生素K。

　　萝卜的功效：健胃消食、护眼、杀菌、治疗感冒、通气行气、解腥、预防便秘。

　　特别提示：萝卜虽是孕妇必吃的12种食物，但是萝卜属辛辣食物，空腹时不宜生吃，以免引起胃绞痛。

　　4、柠檬--宜母果

　　营养成分：柠檬酸、维生素C、多种维生素、多种微量元素。

　　柠檬的功效：安胎、缓解高血压、美容、补钙、补铁、降血糖。

　　特别提示：柠檬因味奇酸，所以是孕妇必吃的12种食物之一，肝虚孕妇可多吃一些。柠檬酸有很强的杀菌作用，对食品卫生有很大好处。

　　5、牛肉--肉中骄子

　　营养成分：优质蛋白质、锌、铁、叶酸。

　　牛肉的功效：补铁，有益胎儿智力发育、治疗慢性腹泻和浮肿、增强免疫力、补充怀孕所必需的叶酸。

　　特别提示：孕妇必吃的12种食物中的牛肉不易煮熟烂，烹饪时可放入一个山楂，一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

　　6、葡萄：水果皇后

　　营养成分：花青素、糖类、白藜芦醇、各种矿物质。

　　葡萄的功效：利尿、消肿、安胎、抗贫血、降低胃酸、利胆、抗病毒、杀细菌、积累钙质、补益脑神经、排毒、调节情绪。

　　特别提示：孕妇必吃的12种食物中强烈推荐的一个食物，葡萄最好在摘下两天后再食用，因为刚摘下的葡萄食后会在小肠中产生大量气体。

　　7、酸奶--孕妇的最佳选择

　　营养成分：乳酸菌、蛋白质、维生素、矿物质。

　　酸奶的功效：增强免疫力、消除便秘、促进营养吸收、调节肠内环境、止腹泻、牛奶的替代品。

　　特别提示：酸奶也是孕妇必吃的12种食物之一呢，但是在饮用初期不要喝太多酸奶，每日的饮用量应从200亳升开始，等到适应再加量，原则上以500亳升以内为宜。

　　8、小米--五谷之首

　　营养成分：碳水化合物、粗脂肪、粗纤维、B族维生素、胡萝卜素。

　　小米的功效：维护健康、滋阴养血、增食欲、防呕吐、预防习惯性流产、防癌抗癌、降血脂。

　　9、茼蒿--清香的滋补蔬菜

　　营养成分：维生素K、叶酸、维生素A、胡萝卜素。

　　茼蒿的功效：清血养心、开胃健脾、预防便秘、消除水肿、强身祛寒、降血压。

　　特别提示：茼蒿辛香滑利、阴虚发热者和胃虚腹泻者不宜多食。

　　10、海鱼--保健至宝

　　营养成分：DHA、多种矿物质。

　　海鱼的功效：健脑至宝、提高机体抗炎能力、增强食欲、预防早产、防治乳腺癌、预防新生儿哮喘、减少新生儿体重不足几率。

　　特别提示：关节炎患者忌多吃海鱼。海鱼虽然是孕妇必吃的12种食物之一，但是不能与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同吃。也不能与洋葱、菠菜、竹笋同食。

　　11、海参--滋补珍品

　　营养成分：蛋白质、脂肪、DHA、锌。

　　海参的功效：增强免疫力、养胎利产、有利胎儿大脑发育、治疗高血压、滋补身体、抗癌、抗菌、造血功能。

　　特别提示：海参虽然是孕妇必吃的12种食物之一，但是脾运不健、湿壅滞或便溏腹泻及病邪未尽者忌用。

　　12、野菜--长寿菜

　　营养成分：蛋白质、多种维生素、纤维素、矿物质。

　　野菜的功效：强身健体、抗菌消炎、防治便秘、利水消肿、降低血压、促进胎儿视力发育、补铁补钙。

　　特别提示：长寿菜虽然是孕妇必吃的12种食物之一，但是野菜中的苋菜、荠菜、蕨菜，有活血作用，易导致流产。

四、适合孕妈妈的5种营养蔬菜

　　1、莲藕：含有大量的淀粉、维生素和矿物质，是祛淤生新的佳蔬良药。新妈妈多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

　　2、黄花菜：其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可有助于消除以上症状。

　　3、黄豆芽：含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止出血，纤维素能通肠润便，预防便秘。

　　4、海带：含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，新妈妈多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

　　5、莴笋：含有钙、磷、铁等多种营养成分，能助长骨骼、坚固牙齿。尤其适合产后少尿和乳汁不畅的新妈妈食用。