牛奶减肥的原理 勿入牛奶减肥误区

一、牛奶减肥的主要原理

　　每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪 (大约含 300毫克的钙)，经过一段时间之后，可以让腹部脂肪缩减1.3厘米 ，体重则可下降近 1公斤之多。夏威夷大学营养学家诺瓦特妮赞同上边的说法，她认为多喝牛奶可以帮助人们保持身材的苖条，同时也能均衡体重。不过她也提醒人们，在喝牛奶的时候，亦降低软性饮料的摄取量，以免抵消牛奶的效果。

　　牛奶的营养功效：

　　1.营养丰富:牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。

　　2.美容养颜:牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。

　　3.有助减肥:牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，请每天喝奶吧。

二、一周牛奶减肥食谱

　　周一

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯

　　奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：金针菇加猪背骨加黑木耳加冬粉　1碗

　　肉燥加青江菜加冬粉　1碗

　　晚餐：山药蔬麦餐　1杯

　　运动：踏步机【85】分钟

　　宵夜：酸梅【5】颗　花生加乳玛琳土司　1片

　　一周牛奶减肥食谱 搭配运动健康瘦

　　周二

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：沙茶加青江菜加冬粉　1碗，肉燥加小白菜加冬粉　1碗

　　晚餐：山药蔬麦餐　1杯

　　运动：踏步机【90】分

　　宵夜：烧仙草加粉圆　1碗，水饺　6颗

　　周三

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，花生加乳玛琳土司　1片

　　午餐：炸鸡　2块半，肉燥加小白菜加冬粉　1碗

　　晚餐：海带　4片，牛肉汤(只喝汤)　1碗，豆干　少许，卤蛋　1小片

　　运动：踏步机【60】分钟，公园散步【30】分钟

　　周四

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：猪排寿司　2卷，甜不辣　1盘

　　晚餐：肉燥加小白菜加冬粉　1碗，玉米浓汤　1碗

　　运动：踏步机【90】分钟，公园散步【0】分钟

　　周五

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：沙茶加九层塔加冬粉　2碗

　　晚餐：碱水鸡翅　1只，鸡肉

　　宵夜：水饺　20颗，香肠　1根

　　运动：踏步机【30】分钟，骑脚踏车没有计时

　　周六

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：菠菜加肉燥加冬粉　2碗，油豆腐(3角形)　2块，小卷　1尾

　　点心：酸梅　1颗，巧克力　3颗

　　晚餐：葱油饼　1片，酸梅　1颗，巧克力　2颗，小卷　1尾，碱水鸡翅　1只，鸡胸肉　少许，油豆腐(3角形)　1块

　　宵夜：酸梅　4颗

　　运动：踏步机【30】分钟　骑脚踏车未计时　操场散步　【20】分钟

　　周日

　　早餐：克宁窈窕配方牛奶　1杯，奶酥加乳玛琳土司　1片

　　午餐：肉燥加小白菜加冬粉　2碗

　　点心：玉米棒(饼干)　3枝，巧克力　5颗

　　晚餐：葱油饼　2片，贡丸　5颗

　　宵夜：酸梅　10颗

　　运动：踏步机【30】分钟，骑脚踏车未计时，操场散步【30】分钟

三、什么时候喝牛奶最减肥

　　1.早上喝牛奶

　　清早醒来，先喝一杯温开水，然后再喝一杯牛奶，这样有助于排出体内毒素，防止水肿。需要注意的时，早上不要空腹喝牛奶。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠。牛奶就白喝了。

　　2.餐前喝牛奶

　　牛奶具有极好的饱腹感，在餐前喝一杯牛奶，可以有效缓解饥饿，降低食欲，最后摄入的总热量并不比喝牛奶时更高。如果你打算将牛奶放在餐后喝，千万不要刚吃完饭就马上喝，这样只会增加热量负担，并且牛奶营养也无法被吸收。餐后半个小时后喝牛奶才能减肥。

　　3.睡前喝牛奶

　　低脂牛奶热量低，100克牛奶才54大卡，并不会给人增添热量负担。而且睡前喝牛奶能够让人产生饱腹感，减少对其他高热量食物的欲望。除了减肥，睡前喝牛奶还有助睡眠。据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有一种叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有调节大脑神经和改善睡眠的作用。因此，专家建议在傍晚或临睡前半小时喝一杯牛奶。

四、9大牛奶误区

　　1、牛奶越浓越好

　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

　　2、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　3、牛奶加巧克力

　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　4、牛奶服药一举两得

　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2 小时内最好不要喝牛奶。

　　5、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　6、在牛奶中添加米汤、稀饭

　　有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

　　7、牛奶必须煮沸

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　8、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

　　有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　9、以炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。