醋泡花生有什么副作用 醋泡花生能减肥吗

一、醋泡花生米的作用都有哪些呢

　　现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

　　花生的益寿作用主要有

　　(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

　　(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃，效果更好)。

二、醋泡花生米的做法及营养价值

　　材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量。

　　步骤

　　1、把花生洗干净，然后晾干水分。

　　2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。

　　3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。

　　4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉。

　　5、青红椒切丁，然后加到花生里。

　　6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。

　　7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好。

　　8、撒上香菜，上桌了。

　　注意

　　一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。

　　二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

　　三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

　　四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

　　营养价值

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

三、醋泡花生米真的能减肥吗

　　原因一：花生含有叶酸的营养素

　　营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。另外，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，能够有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

　　原因二：醋含有氨基酸

　　食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。

　　原因三：胆固醇分解为胆汁酸

　　食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇;花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有减少血小板、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　最后，醋泡花生能够减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃会对胃部损伤。所以，要适当食用醋泡花生。

四、醋泡花生米的副作用有哪些呢

　　1、醋泡花生米食用要适量，食用后要及时漱口，保持口腔卫生。

　　2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。

　　3、胃病患者(胃溃疡、胃酸过多)不宜食用醋泡花生，会加重病情。

　　4、腹泻、胃肠道疾病患者应禁食。

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸。

　　但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。

　　因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

　　尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。

　　如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

　　磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管。

　　因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋。

　　胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。