午餐吃什么好比较好 午餐怎么吃健康

一、午餐吃什么好

　　简单好吃的午餐：炒饼

　　材料

　　几张墨西哥的玉米面薄饼(tortilla)，1个青椒，1个洋葱，2根胡萝卜，2个鸡蛋，一点儿午餐肉。

　　如何调节午餐营养 白领夏日午餐三大法宝

　　做法

　　玉米面薄饼(tortilla)，切成1x2cm左右的小片;

　　青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝;

　　洋葱，去掉外皮，洗净，切丝;

　　胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片;

　　午餐肉，切成小片;

　　炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边

　　炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，

　　胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐

　　肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。

　　石锅拌饭的做法

　　材料

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

　　做法

　　1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下。

　　此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

　　韩国拌饭

　　材料

　　主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜(一本渍)

　　配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末

　　做法

　　1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分;

　　2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝;

　　3、将菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、盐拌匀;

　　4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出;

　　5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。

　　6、拌上辣酱即可。

二、午餐吃得慢一点竟会带来这6种好处

　　一、避免血糖上升

　　午餐之后血糖上升一直是人们最为苦恼的一件事情，尤其是吃饭不经过咀嚼，血糖上升的速度更会大大增加，严重的甚至会让人患上高血糖这种病症，所以想要避免高血糖，狼吞虎咽是不可取的。

　　而细嚼慢咽则可以控制血糖，因为血糖值从吃饭开始15分钟至30分钟达到峰值，如果吃的过快会让身体难以调节，从而出现高血糖，细嚼慢咽则可以减缓大脑反应时间，让身体能够更好的调节血糖，避免高血糖的出现。

　　二、杀菌作用

　　我们都知道食物之中存在很多细菌，人体如果大量摄入这些细菌，就会出现腹泻等疾病，而没有经过咀嚼，食物中的细菌难以被消除，会让身体摄入这些致病细菌，所以容易导致疾病出现。

　　而我们的唾液有很好的杀菌消毒作用，细嚼慢咽的吃饭方式能够让食物额唾液混合更充分，因此可以消除食物中的细菌，帮助人保护身体。

　　三、增强记忆能力

　　我们都知道经常动脑可以锻炼记忆能力，而咀嚼可以促进头部血液循环，刺激脑部主管记忆力的部分，让记忆能力变强。尤其是对于儿童来说，大脑还在发育时期，通过这种吃饭方式无疑能够促进大脑更好的发育，让记忆能力更强。

　　当然，细嚼慢咽的吃饭方式对于成年人也是有作用的。因为这种吃饭方式可以刺激大脑，延缓记忆力下降，能够有效预防老年痴呆症这一疾病，所以吃饭一定要细嚼慢咽才可以。

　　四、让消化更轻松

　　许多朋友都有积食不化这种情况，而会出现这一症状，往往是由于食物没有经过充分咀嚼，大块的食物在胃中难以消化导致的，此外，食物没有经过咀嚼大块食物在消化之后，很容易导致便秘这种疾病出现，所以需要多做留意。

　　而细嚼慢咽的吃饭方式，能够让食物和唾液充分混合，在这一过程中，唾液便会开始分解消化食物，将食物摄入腹中之后，因为食物被完全切碎变的十分细腻，又经过唾液第一次分解之后，胃部很容易将之消化。

　　五、减少肠胃负担

　　肠胃有着功能极限，超过这个极限，就容易出现物理性的病变，物理性的病变就是由于肠胃过度疲劳所导致的病变，而细嚼慢咽，口腔中的唾液可以对食物进行分解，让肠胃更容易消化吸收食物，所以能够减少肠胃的负担。

　　六、预防疾病

　　细嚼慢咽可以帮助人们预防疾病，包括口腔疾病、三高、肠胃疾病、营养不良等疾病，因为细嚼慢咽可以让身体更好的吸收食物中的营养，所以可以避免营养不良等疾病，此外细嚼慢咽能够控制血糖升高，因此可以帮助我们预防三高，避免心脑血管疾病。

三、上班族选择健康午餐的2大注意事项

　　1、健康搭配需要细心选择

　　两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你仔细按照要求选择吃饭的地点。

　　营养专家解释说，上班族中午这顿饭重质又重量，既要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。

　　2、先吃肉，再吃菜，最后吃主食

　　午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。

　　营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

四、OL常吃5种午餐利弊分析

　　一、洋快餐麦当劳、肯德基：热量高、油炸、垃圾食品
　　近日，洋快餐的卫生安全问题又起波澜，肯德基陷入“速成鸡”风波。洋快餐味道可口，因而受到许多年轻白领的青睐。但是，它所含的热量极高，为了使食物可口，洋快餐往往会使用较多的食盐、糖精、味精，长期食用会造成维生素b1缺乏，还会诱发高血压等慢性疾病。
　　洋快餐能为时间如金钱的白领们提供快捷的服务，这也是选择它的重要理由之一，如果非要使用洋快餐的话，尽量不要点热量很高的菜品，要注意食品的选择搭配。例如选用巨无霸的同时，就不要再吃薯条，饮用选择低热量饮料。
　　二、盒饭：卫生差、健康堪忧
　　白领们选择盒饭的最重要理由，是因为相对来说很省钱，10元以内就可解决问题，而且节约时间。但盒饭卫生状况堪忧，营养成分不足。其次，盒饭中蔬菜明显不足，而且新鲜度很差，油脂很容易超标，对健康极为不利。
　　如果为了省钱需要定制盒饭的，一定选择有质量保证的配餐公司，确保食品新鲜和安全。在订餐时，要多点些蔬菜。
　　三、小饭馆：盐、油超标、吃饭时间过长
　　午餐时间，三五成群的白领们经常相约一起，去一家小饭馆解决肚子问题，这样既可以吃到不同种类的食物，营养不算单一，又不会花太贵的钱，可谓是一举多得。如果餐厅选择的好，卫生问题也有保障。但是小饭馆的饭菜，盐和油脂往往超标，不够健康，菜品往往比较重视口感和外观，很容易造成营养结构不合理。另外，在小饭馆吃饭，上菜很慢，经常一中午的时间就浪费在了吃饭上。
　　如果选择到小饭馆吃饭，首先要选择有卫生保证的餐馆，不要选择路边摊或者卫生状况很差的。此外，不要长期固定在一家餐馆就餐，这样会造成营养不均衡。
　　四、零食、水果凑合：摄入营养不足
　　工作了一上午，很多白领会在午休的时候，选择睡一小觉，而午饭问题，就用零食代替。这是所有午餐类型中最伤身体的，营养摄入量绝对不足，久了会导致营养不良，免疫力下降。有些女孩为了减肥，会用水果充当午餐，认为水果中的营养可以代替蔬菜。其实，水果与蔬菜的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素，蔬菜含丰富的食物纤维，能促进肠蠕动，保证肠胃新陈代谢正常。
　　五、自带午饭：食物易变质
　　自带午饭是几种类型中，卫生最不用担心的，自己亲手打造的午餐，还可以随心所欲的搭配各种营养，也省去了寻找餐厅和排队的麻烦，节约了时间。但是，自带午餐要注意的问题就是，保存问题。比如前一天晚上做好的午餐，夏天时如果保存不当，很容易导致食物变质。而且在食用时，一般都会选择用微波炉加热，一定要选择适合微波炉加热的饭盒，不然容易造成微波加热营养损失。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热