如何辨别瘦肉精

　　【2016-7-4 讯】很多人在市场购买猪肉的时候，都会经常用肉眼观看猪肉表面的色泽。但是，有的猪肉就添加了“瘦肉精”的激素化合用品，以促使猪肉的表面色泽更加的光亮和吸引，如何才能够有效的辨别“瘦肉精”猪肉呢？

　　什么是“瘦肉精”

　　“瘦肉精”是一种能减少猪肉表面的脂肪，增加猪肉的瘦肉，加快猪的生长速度，缩短猪的生长期，以达到猪肉表面色泽红润、光亮而吸引人的效果。但是，人们长时间的食用添加了“瘦肉精”猪肉，会给身体健康造成一定的伤害。

　　辨别“瘦肉精”猪肉的方法

　　首先要观看一下猪肉表面的脂肪多少，猪肉的表面的颜色，一般来说，添加了“瘦肉精”猪肉的表面颜色会变的异常的光亮和鲜艳，“瘦肉精”猪肉表面的皮下脂肪的比较少，皮下脂肪比较薄，有的时候甚至会不足1厘米，在用刀切“瘦肉精”猪肉的时候，猪肉的肉质会比较软，而且，“瘦肉精”猪肉的瘦肉和脂肪之间会有黄色的液体流出。其次，我们要观看猪肉表面的颜色，一般健康的猪肉的表面是淡红色的，猪肉的肉质弹性比较好，猪肉表面不会出现有“出水”的现象。“瘦肉精”猪肉的表面颜色会比较深，肉质很鲜艳，肉质的颜色为鲜红色，猪肉里面纤维比较疏松，有的时候甚至会有少量的水渗出猪肉的表面。最后，我们可以用ph值的试纸进行测试，一般健康的新鲜猪肉的ph值多呈现为中性或者弱碱性，“瘦肉精”的猪肉的ph值则会呈现偏酸性。所以，我们在去市场购买猪肉的时候，可以使用以上的方法来辨别一般健康的猪肉和使用“瘦肉精”的猪肉了。