老人补钙的最佳饮食 老人要补充什么营养

一、适合老人补钙的最佳饮食

　　1.虾皮
　　虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
　　2.木耳
　　黑木耳除了降血压功效外补钙能力也很强还有有益气、充轻身强智、止血止痛补血活血、抗癌等功效木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用，同时 它还有帮助消化纤维类物质功能对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
　　3.牛奶
　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
　　4.芝麻酱
　　在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

二、老年人营养的特殊要求

　　1、保证蛋白质的质和量
　　老年人代谢过程以分解代谢为主，需要较多的蛋白质以补偿组织的消耗，故中老年人平时对蛋白质的质量要求相对较高，但与青年人相比，由于老年人代谢低，其实际需要量并不高于青年人，蛋白质供给过多，会加重肝、肾负担。一般认为，蛋白质的供给量可按每天每公斤体重1.2克计算。对蛋白质的质量，则要求高一些，最好一半是来自乳、鱼、蛋、豆类等。
　　2、避免高脂肪、高胆固醇饮食
　　食物中动物脂肪及胆固醇含量多少，与动脉硬化及心脏病又密切关系。老年人食用低脂食物，但因食脂肪太少会影响脂溶性维生素吸收，故不宜过分限制脂肪，重要的是在食物选择中尽量选用含不饱和脂肪酸的油脂，以减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇含量。
　　3、适当调整膳食中的糖类
　　实验证明，摄入过多糖会引起高脂血症，可促进动脉硬化及冠心病的发生于发展，另外，糖的质量也很重要。对老年人来说，果糖比葡萄糖要好些。果糖能很快转化为氨基酸，而转变为脂肪的可能性比葡萄糖小，果糖不仅可补充氨基酸，且还有利于老年人对糖的吸收和利用。老年人消化吸收功能都有不同程度的降低，因此在避免过量摄入糖类、防止高脂血症的前体下，可食用一部分含有果糖的碳水化合物，如蔗糖、蜂蜜和各种糖果点心等。
　　4、保证丰富的维生素和纤维素
　　维生素对老年人有极其重要的意义。许多维生素作为酶的辅酶成分，参与体内的生化反应过程，促进新陈代谢。老年人由于小肠粘液分泌减少，影响了肠中正常细菌成长，维生素的合成减少，故膳食中应供给较丰富的维生素，尤其是维生素A、B、C、D等。正常人大肠中有大量细菌，能产生多种堵死。而含纤维素多的食物可使粪便体积增大，含水量增多，如松花粉，能有效改善胃肠功能。

三、老人补钙的小技巧

　　1、补钙时间要注意，最好饭后服用
　　因为吃完饭以后胃酸分泌是最充分的时候，钙在酸性环境中吸收率最高，一般建议在饭后半小时补充钙剂，而且尽量不要与奶制品同服。
　　2、用少量多次的方法
　　人体每次摄入钙低于或等于50毫克时，钙的吸收率最高。所以补钙时最好是少量多次服用，这样可以保证一天当中很多时间都有钙的补充，如果一次就服用很多，大量没吸收的钙就浪费了。
　　3、要嚼碎服用
　　药剂嚼碎以后药片表面积就增大，这样有利于钙的吸收。
　　4、最好在睡觉之前服用钙剂
　　一般人晚上都是在七、八点钟吃晚饭，这样食物中的钙可以维持前半夜的血钙浓度，在后半夜，食物中所提供的钙差不多已经消耗掉了，这样血钙浓度就要依靠骨钙进入血，转化为血钙维持。如果在睡觉之前再补充一次钙剂，这样它可以提供后半夜钙的需要量，防止后半夜因骨钙丢失而引起醒来疲乏的感觉。
　　5、补钙时要多喝水
　　钙剂的吸收率有部分因素来自于钙的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了钙的溶解度，因此能在一定程度上提高钙的吸收率。

四、老人补钙的方法是什么

　　1、运动是老年人补钙的最好方法
　　单纯补钙而缺乏运动，补钙效果不佳。而运动可刺激骨组织对摄入体内的钙及其他矿物质的充分吸收和利用，从而达到防止骨质疏松的目的。所以，老年人不妨参加一些非力量型的温和运动，比如做体操、打打太极拳，或者伸伸腿、扩扩胸等都是有益处的。即使长年卧床的病人，也应每天尽可能下床1小时，使骨骼承受体重的负荷，使肌肉多收缩活动，这对推迟骨质疏松进程大有好处。老年人补钙的方法
　　2、老年人适量服用钙剂来补钙
　　适量服用钙剂也很重要，每天服用1000毫克，晚上睡前服用效果最佳。最后，老人每天要保证晒太阳30分钟，选择紫外线照射不是特别强烈的时候，如上午10点以前，下午4点以后，以免晒伤或中暑。
　　3、老年人多喝动物骨头汤补钙
　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
　　4、老年人多吃蔬菜补钙
　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。