李夜光：螺旋藻营养丰富 是老年保健的有力工具

　　随着我国老龄化的到来，中老年人身心健康问题日益突出，老年保健也越来越受到重视。在近日举办的“加快藻业发展，助力健康中国——螺旋藻发现暨产业化50周年发展大会”上，中国科学院武汉植物园首席科学家李夜光接受新华网采访时表示，作为富含多种营养成分的保健品，螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的营养特性在老年保健方面有着重要的意义。

　　营养丰富螺旋藻应用领域广泛

　　据了解，螺旋藻是一种古老的原核藻类，因为藻体卷曲呈螺旋装，因而得名。已报道的有36个种，主要分布于热带、亚热带的湖泊中，特别是盐碱湖中。

　　“螺旋藻是营养丰富且均衡的食品，是自然界的营养宝库。”李夜光介绍，首先，螺旋藻的蛋白质含量约70%左右，是牛肉的2倍，鸡蛋的4倍，小麦的8倍，大米的10倍。其含有的一种特殊色素蛋白——藻蓝蛋白，含量高达干重的5-15%，可以用于提高人体免疫功能。其次，螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸。“这8种必需氨基酸的比例与联合国粮农组织（FAO）推荐的标准极为相似，更有利于被人体吸收利用。”第三，螺旋藻含有类胡萝卜素，以β胡萝卜素为代表，其含量是胡萝卜中的10倍。第四，螺旋藻中Y-亚麻酸的含量占不饱和脂肪酸的25%。“Y-亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸，自身不能合成，只能从食物中获取。”第五，螺旋藻还有含有人体必需的大量元素和微量元素，如钙、镁、铁、钠、钾、锌、硒等，它们在螺旋藻体内与蛋白质等有机结合，因而很容易被人体吸收。

　　李夜光指出，目前，螺旋藻最主要应用在保健品领域，其次在化妆品、动物的饲料、饵料添加剂、荧光探针等领域也应用广泛。

　　据了解，上世纪60年代，螺旋藻在国际上开始开发研究。“我国开发螺旋藻较晚，与国际上相差约20年。在基础研究方面，我国跟国外还有一定差距，科研上开发新的功能、挖掘新的营养应用途径有待加强。”李夜光坦言。

　　“但在螺旋藻产业化方面，我国处于领跑状态。”李夜光强调，目前我国共有螺旋藻工厂约77家，培养总面积746万平米，产能10100吨，2015年实际生产螺旋藻9100吨。我国在螺旋藻的生产能力方面占到国际市场的60%以上，是世界上的螺旋藻生产大国。

　　低脂低糖螺旋藻发力老年保健

　　目前，人口老龄化带来的健康问题日趋严重，高血压、糖尿病等慢性疾病发病率逐年上升。如何从营养和膳食方面加强老年人保健成为一个亟待解决的问题。

　　“医学的发展促使人们对疾病有了更加深入的了解，‘治未病’的理念也逐渐深入人心。在此方面，针对人口老龄化带来的健康问题，螺旋藻有其独特的作用。”李夜光说。

　　他解释道，首先，对于老年人，特别是患有糖尿病的老年人，饮食上多强调营养丰富、低脂肪、低糖。从这些方面来说，螺旋藻含有高蛋白，并且脂肪和糖的含量很低，这符合老年保健的需求。另外，螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亚麻酸以及具有抗氧化、延缓衰老的作用的类胡萝卜素，同样适合老年保健。

　　“作为保健品，螺旋藻适宜人群比较宽。国外研究证明，长期食用螺旋藻可以显著减缓贫血、高血脂、肠胃不适、消化不良、精神不振等症状。”李夜光表示，通过螺旋藻知识的普及，应对中国老龄化，螺旋藻一定能成为有力的工具。

　　对于未来的研究展望，李夜光表示，将加强基础研究，拓展螺旋藻新功能、新应用领域，研究出更有针对性的产品。另外，螺旋藻是目前地球上存在的20几万微藻中的一种，随着藻类学研究的深入，将会有新的藻类加入到人类保健品的行业，这样藻类学的研究成果将能够更多地得到转化应用，更多地为保健品事业做出贡献。