胆固醇含量高的食物有哪些治疗胆固醇高的食物

2017-08-08 14:37 来源：网友分享

一、什么是低密度胆固醇高

　　极低密度脂蛋白VLDL，是由肝脏利用乳糜颗粒残粒、胆汁酸、脂肪酸、糖和蛋白质的中间代谢物与肝脏内合成的载脂蛋白组成的一种脂蛋白。其大小为30-80nm，含有甘油三酯、胆固醇、胆固醇酯和磷脂，TG占50％左右，蛋白质部分为ApoAⅠ、AⅣ、B100、C、E等。

　　根据不同脂蛋白携带的胆固醇，胆固醇又可分为低、极低、高密度胆固醇。

　　低密度胆固醇是低密度脂蛋白中的胆固醇，它可反映低密度脂蛋白的多少，它的主要功能是将胆固醇转运到肝外组织细胞，满足它们对胆固醇的需要。同时，它是所有血浆脂蛋白中首要的致动脉粥样硬化性脂蛋白。是致动脉硬化的罪魁祸首，俗称“坏胆固醇”。

　　高密度胆固醇是高密度脂蛋白中的胆固醇，它可反映血浆中高密度脂蛋白的多少，它的主要功能是将肝外组织中过多的胆固醇转运到肝脏代谢，以防胆固醇在这些组织中过多地聚集。现代研究证实高度胆固醇具有防止动脉粥样硬化、降低冠心病病死率的作用，也就是人们常说的“好胆固醇”。

二、胆固醇的类型有哪些

　　胆固醇可以分为低密度脂蛋白（LDL），高密度脂蛋白（HDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）三种不同类型。此外，甘油三酸酯也是血液中的另一种脂肪。通过检测血液中每一种脂质的数量可以帮助预测未来患心脏病的风险。

　　低密度脂蛋白

　　低密度脂蛋白也被称为“坏胆固醇”。它由肝脏产生，并把胆固醇和其他血脂从肝脏带到肌肉、器官和心脏等其他身体组织。保持较低的LDL水平很重要，因为低密度脂蛋白水平高，就意味着血液中有更多胆固醇，所以会增加患心脏病的风险。

　　高密度脂蛋白

　　也被称为“好胆固醇”。HDL也是由肝脏产生，它用来把身体器官组织的其他血脂回收给肝脏再循环。高密度脂蛋白是一个很好的心脏健康指标。因为血液中胆固醇数量少，可以减少血管形成斑块。

　　极低密度脂蛋白

　　这是密度极低的脂蛋白，它也负责把胆固醇从肝脏携带到其他组织器官。胆固醇和甘油三酸酯相结合会形成VLDL。VLDL比低密度脂蛋白重，并且也与动脉粥样硬化和心脏病有关。

三、胆固醇含量高的食物有哪些

　　鸡蛋与肉类

　　少吃整个鸡蛋。美国心脏病协会建议每天的完整鸡蛋摄入量不要超过一个。最好只吃鸡蛋清，或用其它食品替代菜肴中的鸡蛋成分。选择精瘦肉，并避免肥肉，肝脏和杂碎等动物器官，因为胆固醇含量太高。少吃腊肠，火腿，香肠，热狗和午餐肉等腌制食品，它们包含大量饱和脂肪与盐。此外，鸭肉和鹅肉也是应避免的高胆固醇食品。

　　乳制品

　　少吃黄油和全脂牛奶等全脂乳制品。如果确实要喝，最好选择低脂奶制品。在身体适应了低脂肪后，还可以尝试脱脂乳制品。

　　烹饪油

　　通过降低含部分氢化油的食物摄入量减少饮食中的反式脂肪数量。检查食品包装袋是否有“氢化”或“部分氢化油”的字样。如果这些词出现在成分列表的前五名，建议避免或少吃这些食品。此外，还应少吃油炸食品，因为它们是用部分氢化或饱和脂肪加工而成。最好采用蒸煮或烘焙烹饪方式。

　　甜点

　　少吃蛋糕，饼干和曲奇等糕点类食品，它们大部分也使用了氢化油或饱和脂肪。如果在家里自制烘焙食品，建议用低脂肪配方，以减少胆固醇摄入量。

　　应记住，饮食营养以均衡为宜。虽然有必要限制某些食品的摄入量，但也没必要让自己饿着，甚至导致营养不良。遵循适当的饮食原则，才是确保健康的关键。