羊肉汤的猫腻：钛白粉加香精

　　需要担忧的或许不仅仅是羊肉汤里的添加剂，而是各色食品行业普遍都有的“常规内幕”。

　　在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的汤，是最幸福的事情了。最近大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。然而一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板在网上“自揭家丑”。

　　“线索人”称店家熬羊肉汤都有“秘诀”，所谓的“秘诀”其实就是包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤等添加剂，加过添加剂的汤会变得又浓又鲜，这样既能降低成本，又能招揽食客。

　　据了解，汤里加“料”的内幕在羊肉汤行业是普遍现象，因为不加“料”的羊肉汤没得赚。在调味品市场里，有店家透漏类似“浓白汤”、“汤膏”的添加剂在冬天销量特别好，而网上甚至有店主推荐一种“罂粟回味膏”，声称如果用了“罂粟回味膏”，保证让顾客吃了这回还想着下回。

　　不能说放了食品添加剂的东西就是有害的。但是，羊肉精一类的添加剂含有的增白成分会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化；加热过程中可能产生苯自由基，自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。如果大家想喝又浓又鲜的羊肉汤，不妨自己在家做，可以在煮汤时放入糯米粉或者鲫鱼，这样煮出来的汤就成奶白色了。