秋季养生多吃豆芽胡萝卜菠菜 咳嗽者多吃莴笋叶

　　10月17日至10月23日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品3986个，其中合格3910个，蔬菜总体合格率为98.1%。

　　一周蔬菜质量检测报告

　　经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类蔬菜合格率均为100%，瓜类、白菜类、绿叶类蔬菜合格率略低。

　　各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆、豆角、小白菜、头菜、菠菜为100%，黄瓜、白菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、韭菜等略低。

　　各主要蔬菜食用安全系数为：芸豆、豆角、小白菜、头菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、生菜、黄瓜、茼蒿、白菜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。专家推荐食用系数为高的品种有：豆角、芸豆、小白菜、头菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

　　本周蔬菜质量上升的蔬菜品种有：芹菜、茼蒿、黄瓜、菠菜、白菜；蔬菜质量下降的有：韭菜、生菜、油菜；蔬菜质量持平的有：头菜、小白菜、豆角、芸豆。预计下周蔬菜质量上升的有：生菜、茼蒿。

　　秋季多食用豆芽、胡萝卜、菠菜等

　　进入秋季，需要养生，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员建议，“市民应该多食用养生菜，这些养生菜是：豆芽、胡萝卜、菠菜、花菜、莴苣、芹菜。”

　　这些蔬菜究竟有什么样的养生作用呢？蔬菜专家介绍，豆芽菜所含的叶绿素可以防止直肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。胡萝卜味甘平，食之补脾健胃，胡萝卜以炖食最好，炒食为良。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。

　　而花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A。莴笋其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可以止咳。芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能，芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。