冬吃萝卜夏吃姜”并非冬天不能吃姜

　　技术活

　　一、如何识别姜的好坏？

　　观色。一般情况下，正常的生姜看上去比较干，颜色有点发暗。而假生姜，特别是一些“硫磺姜”，看起来有点水嫩，呈浅黄色，拿手搓一下，皮很容易脱落。

　　闻味。闻气味是很有必要的。正常情况下，生姜的味有点浓，没有其他的异味。而有的毒生姜就可能有“硫磺味”等异味。不过有的人嗅觉不明显的，可能闻起来没有多大差别。

　　尝尝。不能尝太多，一点点就够了。主要是尝一下生姜味重不重，有的毒生姜很明显味道就不一样。不过有些生姜的味道很淡，和平常吃的生姜味道有点差别。

　　二、对付反胃，口含生姜

　　中医有云：“生姜为呕家圣药”。反胃作呕时，可以切一片薄薄的生姜含入口中，唾液把辛辣的姜汁吞入胃中，能缓解呕吐症状。

　　三、巧去姜皮

　　姜的形状弯曲不平，体积又小，去除姜皮时十分麻烦。这时可用啤酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。

　　四、关于姜的常用治疗法

　　“一片生姜胜丹方，一杯姜汤保健康”，生姜自古以来就是民间常用的良药。为大家推荐几种中医常用的治疗方法。

　　1、姜炙法

　　姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其副作用。

　　2、姜泡足

　　生姜有驱寒的效果。将生姜放入热水中，用热水泡脚，那么驱寒的成分就可以借助热水的热力渗透入足部的毛细血管，这样人体就能吸收到相应的药物成分，达到驱寒邪的效果。

　　3、隔姜灸

　　取新鲜老姜一块，沿姜纤维纵向切成0.2～0.3厘米厚，大小因穴区和艾炷大小而定，中间用针穿刺数孔。施灸时，将姜片放在穴区，艾炷放在其上，点燃。待患者有局部灼痛感时，略提起姜片，或更换艾炷再灸。隔姜灸常用穴分别为：中脘、下脘穴、脾腧和胃腧。对以上穴位隔姜灸可治疗因虚寒引起的胃肠不适、胃寒、腹泻等症。

　　个案

　　食用生姜不当引发健康问题

　　36岁的李先生因工作繁忙，再加上天气燥热，2天前出现头胀痛、口干舌燥、出汗等类似感冒的症状。他认为喝姜汤能够治疗感冒，自行服用了一两天，结果症状非但没有减轻，还更加严重，甚至出现了嘴巴起泡、脸上长痘痘等上火症状。李先生只好去接受中医传统治疗。经医生诊断，李先生舌尖边红、苔薄白微黄，脉浮数，辨证为风热感冒，服用姜汤只能是火上浇油，适得其反。

　　启示：感冒的表现有很多，一般分为风热型和风寒型。风热感冒本身就是因为体内郁积着热毒，多出现口干舌燥、发热、舌苔发红，鼻涕青黄等症状，应以疏通治疗为主，在中医上可给予针灸刺血、拔罐治疗。很多人误把生姜治疗感冒当成“万金油”，结果可能越治越病。当你分不清自己究竟是属于哪种感冒时，首先应去看医生；如觉得病情不严重的话，也不要轻易给自己开药方，多喝开水、多休息也不失为一种缓解症状的保险做法。