肝炎的预防 肝炎的饮食注意事项

一、肝炎是由什么引起的

　　(1)病毒感染：由多种肝炎病毒引起。具有传染性强，传播途径复杂，流行面广泛，发病率高等特点。目前病毒性肝炎主要分甲型、乙型、丙型、丁型和戊型肝炎五种，近年又发现有己型肝炎和庚型肝炎。其中甲型和戊型肝炎具有自限性，一般不会转为慢性，少数可发展为肝硬化。慢性乙型肝炎与原发性肝细胞癌的发生有密切关系。

　　(2)药物或化学毒物：许多药物和化学毒物都可引起肝脏损伤，发生药物性肝炎或中毒性肝炎。如双醋酚汀、甲基多巴、四环素以及砷汞、四氯化碳等。对肝脏的损害程度取决于药物或化学毒物的服用或接触剂量的时间，以及个体素质差异。长期服用或反复接触药物和化学毒物，可导致慢性肝炎，甚至肝硬化。

　　(3)酗酒：酒精能够引起肝炎。主要是由于酒精(乙醇)及其代谢产物乙醛的毒性对肝细胞直接损害造成的。据研究，如果每天饮入酒精含量达150g以上，持续5年以上者，有90%可发生各种肝损害;10年以上则有约34%发生慢性肝炎，约有25%发展为肝硬化。欧美国家酗酒者较多，酒精性肝硬化约占全部肝硬化的50%～90%.而在我国情况要好一些。

　　(4)其他：很多全身性传染病都可侵犯肝脏，如EB病毒、细菌性传染病中的伤寒等，都可以引起血清转氨酶的升高或其他肝功能异常。但因这些疾病都有各自的特殊表现，而肝脏发炎仅仅是疾病中的一部分表现，故诊断多不困难，较少误诊为“肝炎”。

二、肝炎有哪些表现症状

　　1、皮肤发黄

　　对于肝炎患者来说，出现眼睛和皮肤发黄的症状是比较常见的，则表明患了急性黄疸型肝炎;慢性肝炎患者若出现黄疸，表明病情加重。

　　2、蜘蛛痣

　　跟蚊虫叮咬后的症状相似，中间有一红点，周围有血丝状，当用细棒一端压迫痣中心时、全痣消失，放开后又会出现，这一点可与其他血管痣相鉴别。据介绍，男性体征，有蜘蛛痣者，85%的人可有不同程度的肝脏组织病变，其中约30%为肝硬化。蜘蛛痣是肝炎常见症状中的一种。

　　3、肝掌

　　肝炎患者的手掌跟正常人具有很大的区别，普通人的手掌颜色红润，而患有肝病的病人手掌心泛白无血色。一旦发现自己有肝掌表现要提高警惕，及时的去医院进行详细的检查是必要的。

　　4、肝区疼痛

　　当肝区产生疼痛症状时，一般代表着病情加重了，机体开始进入免疫清楚期，乙肝患者多会出现肝区疼痛的症状。为了避免疼痛的进一步加剧，患者应及时的进行检查和治疗。

　　5、食欲不振

　　常出现食欲不振、恶心、厌油、上腹部不适、腹胀等。原因是胆汁分泌减少，影响食物的消化和吸收。

　　6、心慌

　　心慌，自觉症状以心慌或心前区疼痛为多，也有少数患者心电图发生异常，呈病毒性心肌炎改变。

　　7、乏力

　　感觉体力不支，容易疲劳，打不起精神，其原因可能是肝功能受损，进食减少，食物消化嘲收障碍，营养物质摄人不足。

　　8、面色晦暗

　　与太阳晒黑的皮肤不同，该情况面部暗淡而无光泽度;另外严重的黑眼圈都是慢性肝脏疾病的早期症状，其中大多数为慢性乙肝。

三、肝炎应该如何预防

　　1、疫苗：肝炎能通过注射疫苗来预防，目前已经正式使用的肝炎疫苗为甲型肝炎与乙型肝炎的疫苗。

　　①乙型疫苗在我国已经列入儿童计划免疫的内容之中，注射乙肝疫苗，能使孩子获得对乙型肝炎的免疫力，可以免受乙型肝炎的传染。

　　②甲型肝炎的疫苗这些年来也在逐步推广中，对预防甲型肝炎有较好的作用。

　　③丁型肝炎是继乙型肝炎后跟上来的肝炎，所以预防了乙型肝炎便也就预防了丁型肝炎。

　　2、戒酒：戒酒是保肝的一大重要因素。

　　3、限脂：可以通过控制饮食预防，如控制含糖类食品的摄入。另外还可以通过运动来消耗掉体内多余的脂肪。已经患了脂肪肝的人，如果能控制饮食、坚持体育锻炼，就能消耗体内热量，控制体重增长，而肥胖减轻之后，肝脏中的脂肪也会随之消退，肝功能恢复正常，无需药物治疗。

　　4、清洁：由于甲型肝炎与戊型肝炎是经消化道传染的，所以预防的方法主要是：注意饮食卫生，饭前便后洗手，不喝生水。

　　要定期注射疫苗，不喝生水，不食用不干净的瓜果，蔬菜等食品，不要过度偏食高脂类，高糖类食品，不要无节制饮食，要经常做一些适宜锻炼，减少烟酒沾染。

四、肝炎的饮食需要注意什么

　　一：肝炎患者吃糖会加重病情

　　肝炎患者“高糖低脂”饮食的观点曾经是医学界一致的共识，认为多吃糖会促进肝糖原的合成，从而起到保护和强壮肝脏的作用。然而现代医学证明，吃糖不但不利于肝炎患者的健康，反而可能加重病情。

　　因为，糖类在人体中进行消化吸收之后，有30%～40%会转化为脂肪类物质，大量吃糖会促进脂肪堆积，甚至会使患有脂肪代谢障碍的肝炎患者产生脂肪肝和动脉硬化，从而加重病情。

　　另外，当肝脏受损时，多种酶的活动就会失常，导致糖代谢发生紊乱，人体糖耐量也随之降低。若再吃过多的糖，很容易使血糖升高，加重肝脏负担。

　　二：肝炎患者不宜吃肥肉

　　肝炎患者在饮食上一定要注意低脂肪，忌吃很油腻的食物，如肥肉就应严格限制食用。

　　这是因为，肥肉中的脂肪含量超高，且易被人体吸收。吃多后，多余的脂肪会产生沉积，使血管壁增厚，增高血液黏稠度，减慢血液流动速度，因此不利于肝脏供血，可能加重病情，导致肝脏的器质性病变，引发高血脂和脂肪肝。

　　另外，肥肉属高脂高热食物，摄入过量对健康有多方面的危害，普通人也不宜食用过多。

　　三：肝炎患者切忌吃羊肉

　　羊肉的营养价值高，中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补食物，对人体大有裨益。但是，肝炎患者须忌吃羊肉。

　　因为，羊肉性温，属大热，过多食用会促进病兆的发展，加重病情。羊肉中的脂肪和蛋白质含量也比较高，而肝炎患者，由于肝脏的病变而导致代谢功能受损，摄入过量的脂肪和蛋白质就会增加肝脏的负担，会使病情进一步加重。

　　另外，羊肉和萝卜一起炖会降低油腻程度，肝炎患者可适量食用。但是羊肉温热的属性不会改变，所以也不能多吃。

　　四：肝炎患者不宜吃甲鱼

　　甲鱼大补，许多人在生病时都会选择喝甲鱼汤补身子。但是对于肝炎患者来说，甲鱼还是以少吃不吃为宜。

　　肝炎患者往往由于胃黏膜水肿、胃酸分泌不足、小肠绒毛变短变粗、胆汁分泌失常等多种原因导致消化功能的衰退，常伴有消化不良等症状。而甲鱼中含有丰富的蛋白质和其他营养物质，肝炎患者摄入后不但不容易消化，还会导致食物在胃肠道内变质腐败，造成腹胀呕吐，而且还会使肝脏的负担加重，严重时可能造成肝细胞大量坏死，肝脏解毒代谢能力下降，体内毒素无法排出等危险情况，甚至能够造成肝昏迷，极大地威胁人体健康。

　　此外，有消化道疾病如胃肠炎、胃溃疡等症的患者，也不应过多食用甲鱼。

　　五：肝炎患者不宜吃蛋黄

　　蛋黄是鸡蛋中营养成分最高的部分，脂肪和胆固醇含量很高，所以对于肝炎患者来说，蛋黄也不是一种适宜的食物。

　　因为胆固醇和脂肪进入人体后，都要经过肝脏的代谢处理。而肝炎患者的肝功能本来就不健全，如果再摄入大量的胆固醇和蛋白质，就会加重肝脏的负担，使病情加重，不利于肝脏功能的恢复。

　　六：肝炎患者吃大蒜要限量

　　不少人认为大蒜能杀菌解毒，应当对肝脏的炎症会有一定的疗效。其实这种认识是错误的，患有炎症尤其是肝炎的人吃大蒜一定要适可而止。

　　大蒜不但不能杀死肝炎病毒，过量的大蒜素还会刺激肠胃，抑制消化液的分泌，影响食物消化，降低食欲，容易导致患者的厌食，这对营养的补充和肝脏功能的恢复是不利的。

　　另外，研究表明，大蒜的挥发性成分还可以使血液中的红细胞和血红蛋白减少，过量食用可能引发贫血，对肝炎的治疗同样有不利的作用。

　　肝脏和肠胃有疾病的患者，吃大蒜时可以把大蒜烧熟再吃，这样可以降低其刺激性。

　　七：肝炎患者吃生姜会使病情恶化

　　肝炎患者吃生姜会导致病情的恶化，因为生姜中含有大量的姜辣素，姜辣素刺激性很强，而且可以直接作用于肝部，能使肝炎患者的肝细胞发生变性坏死，导致间质组织增生、炎症加重，使肝功能失常。因此，肝炎患者食用生姜，不但不能使肝脏病变早日康复，反而会使病情恶化。