糖尿病人能不能吃小米粥 糖尿病的病因有哪些

2018-11-14 08:06 来源:网友分享

一、糖尿病人能吃小米粥吗

  小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外,值得一提的是,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。

  糖尿病人可以吃小米,但根据其热量、营养及其升糖系数看,小米中赖氨酸含量较少,脂肪含量4.3%,且多为不饱和脂肪酸,另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米,80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭,其营养成分为:热量360千卡,蛋白质10克,脂肪、不饱和脂肪酸2克,碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点,但也适合糖尿病人吃。

二、哪些原因会导致糖尿病呢

  糖尿病确切的病因及发病机制尚不十分清楚,其病因是遗传和环境因素的共同参与。主要由于免疫介导的胰岛B细胞的选择性破坏所致。

  (一)1型糖尿病

  1.遗传因素

  1型糖尿病有一定的家族聚集性。有研究报告双亲有糖尿病史,其子女1型糖尿病发病率为4%~11%;兄弟姐妹间1型糖尿病的家族聚集的发病率为6%~11%;同卵双生子1型糖尿病发生的一致性不到50%。

  2.环境因素

  1型糖尿病发生常与某些感染有关或感染后随之发生。常见的感染原有腮腺炎病毒、风疹病毒、巨细胞病毒、麻疹病毒、流感病毒、脑炎病毒、脊髓灰质炎病毒、柯萨奇病毒及Epstein-Barr病毒等,但病毒感染后,糖尿病发生的易感性或抵抗性可能由先天决定。

  (二)2型糖尿病

  2型糖尿病的病因不是十分明确,现一般认为是具有强烈的遗传或为多基因遗传异质性疾病,环境因素有肥胖、活动量不足和老龄化等。其发病主要是由于胰岛素抵抗为主伴胰岛素分泌不足,胰岛素抵抗一般先于胰岛素分泌障碍;或胰岛素分泌不足为主伴或不伴有胰岛素抵抗。虽2型糖尿病具有遗传异质性,但大多数伴2型糖尿病和空腹高血糖的患者特征性表现为胰岛素抵抗、胰岛素分泌障碍和肝脏葡萄糖产生增加。

三、适合糖尿病人吃的小米粥的做法有哪些

  小米是粗粮,对糖尿病患者来说,如果一次性大量进食粗粮就很可能导致发生低血糖反应。所以,糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”对待,也就是添加其他食材,这么做能帮助糖尿病人稳定血糖。下面为大家推荐几种适合糖尿病人的小米粥做法。

  小米绿豆粥

  制法:大米,小米,绿豆适量(小米与大米的比例是2:1,绿豆与小米一样多)绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒入淋干水分的大米,然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后,倒入淋干水分的绿豆。转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可。

  小米香菇粥

  制法:小米50克,香菇50克,鸡内金5克。把小米,淘洗干净,香菇,择洗干净,切成小块或碎末,鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥。再与香菇同煮至熟烂,分次食用。

  小米蛋花蔬菜粥

  制法:小米适量,鹌鹑蛋三个,胡萝卜,小油菜,少许盐及橄榄油。胡萝卜、小油菜洗净,同时把小米洗净放到锅里煮,鹌鹑蛋打散备用。将消毒过的胡萝卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟时放到打散的鹌鹑蛋和胡萝卜、油菜丁。快出锅时放入少许盐及橄榄油即可。

四、糖尿病患者可以吃什么粥

  山萸莲子粥

  材料: 莲子30克(去心),山萸肉15克,淮山药60克,粳米100克。

  做法:

  1、取山萸肉洗净,加水300毫升,煮至200毫升时去渣取汁。

  2、淮山药刮皮洗净切块,莲子、粳米洗净。

  3、把上述备料和药汁一同放入锅内,加入适量的水煮粥。早晚服食。

  功效: 健脾补肾,固摄降糖。尤其适用于糖尿病偏于脾肾虚弱者。

  羊腩苦瓜粥

  材料: 羊肉200克,苦瓜100克,粳米100克,燕麦片20克。

  做法:

  1、羊腩整理干净,切块,焯水烫透,除去血污。

  2、苦瓜洗净,去瓤,切片,焯水烫透,捞出备用。

  3、粳米投洗干净,浸泡半小时。燕麦投洗干净,浸泡2小时。

  4、捞出粳米和燕麦,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸。

  5、下入羊腩块、姜(切片)及盐、味精、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。

  6、转小火熬煮45分钟左右,再下苦瓜片。煮10分钟离火,即可盛起食用。

  功效:益气健脾,滋阴润燥,利湿消肿。

  玉竹粥

  材料:玉竹15克(鲜者用30克),粳米25克,冰糖少许。

  做法:

  1、先将新鲜肥玉竹洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用于玉竹煎汤去渣。

  2、放入粳米,加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖调味,稍煮一二沸即可。

  功效:玉竹粥滋阴润肺,生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退症。并可用于各种类型的心脏病、心功能不全者的辅助食疗。

  很多患者说喝了粥,血糖会升高,究竟糖尿病人能不能喝粥呢?以下将为您解答。

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