两餐燕麦帮你远离心血管疾病

　　燕麦是很多老年人喜爱的一种饮食，通常会在早餐的时候食用，燕麦的确营养价值很高，保健功效很好很适宜老人食用，不过，专家提醒老年人，如果把一日一餐燕麦改为一日三餐燕麦那么对于预防心血管疾病会更加有效。

　　近日英国《每日邮报》刊文称，常吃有些食物或许能“救命”。连续3个月适量食用，既能降低心脑血管疾病风险，也能在一定程度上降低心脑血管患者的死亡率。

　　5月31日，英国《每日邮报》刊文称，常吃有些食物或许能“救命”。文章由英国两位权威医学专家劳拉·卡尔博士和伊恩·马布尔博士执笔，他们搜集了 大量国际研究数据证实，连续3个月适量食用以下食物，最高可降低血液中20%的低密度脂蛋白(也称“坏胆固醇”)，既能降低心脑血管疾病风险，也能在一定 程度上降低心脑血管患者的死亡率，堪称一份实用的“救命食谱”。

　　每天至少20克富含膳食纤维的食物。芹菜中的细丝，就是最直观的膳食纤维。英国专家指出，每天摄取20克以上膳食纤维可有效降低胆固醇。美国哈佛大学还发现，在推荐量范围内，每天膳食纤维摄入量每增加10克，死亡风险就会下降10%，从而让心脏病患者活得更长。膳食纤维能刺激肠道蠕动，促进排毒，缓解便秘， 预防肠癌。她指出，成人每天应摄入25~30克膳食纤维，但调查显示，我国城市居民每天摄入量只有9克左右。很多食物都是富含膳食纤维的“高手”，比如小 米、鲜玉米、莜麦等粗粮;鲜香菇、毛豆、蒜薹、芹菜等蔬菜;石榴、桑葚、梨等水果。值得提醒的是，膳食纤维并非多多益善，过量食用反倒影响消化，阻碍营养 物质的吸收，还会导致腹胀、腹痛等不适，胃肠功能较弱的儿童和老人尤要注意。

　　每天两餐燕麦。燕麦其实也是富含膳食纤维的食物，之所以单独把它放在食谱里推荐，是因为燕麦中含有一种水溶性纤维β葡聚糖。研究显示，每日坚持摄取 3克β葡聚糖能降低5%~10%的血脂。我国研究也发现，每日食用70克燕麦，30天后，70%的血脂异常者总胆固醇下降9.47%，其中74%的人“坏 胆固醇”下降13.6%。燕麦的血糖系数较低，有助于控制血糖。他提醒，消费者最好选择配料表中只有“燕麦”一种成分的纯天然产品;燕麦煮着吃比冲泡效果 更好，煮3~5分钟即可，且越黏的燕麦效果越好;每天摄入量控制在100克，建议分两餐食用。

　　每天25毫升健康油脂。英国专家推荐，每天食用25毫升富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，可有效增加血液中高密度脂蛋白(也称“好胆固醇”)的水平。橄 榄油确实是很健康的油脂，但国内普通用油量超标，无论油脂的保健作用多好，每天摄入总量也要控制在25克~30克范围内，否则会升高血脂。她还提醒，很多人认为橄榄油只能凉拌，其实橄榄油对热的稳定性较好，用来炒菜比大豆油、葵花籽油更好。此外，茶油、亚麻籽油也是健康油脂，对心脑血管有好处。

　　每周吃4次以上豆类。“大豆及其制品不仅能降血脂，还是优质蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源。”英国专家对豆类食品赞不绝口。发表在《加拿大医学协 会杂志》上的一篇研究也发现，每天食用豆类可使坏胆固醇下降5%，同时将患心脏病风险降低5%。另外，美国国家癌症研究所调查指出，每周吃4次以上豆类食 品，可降低33%的患肠癌可能性，肠癌患者多吃豆类也可使复发风险降低45%。但数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为 11.8克，远低于30~50克干豆或相当量豆制品的推荐量。除豆腐、豆浆外，很多豆类还能做菜如毛豆炒鸡丁、芸豆炖排骨等。

　　每周3次，每次20克坚果。多项国际研究表明，杏仁、榛子、核桃、腰果等坚果，有利于降低胆固醇。美国洛玛连达大学研究发现，每天吃适量坚果，可显 著降低坏胆固醇和甘油三酯水平。西班牙洛维拉·依维尔基里大学调查显示，每周吃三次以上坚果，可使因心脏病或患癌的死亡风险分别降低55%和40%。坚果 虽好，但热量偏高，每天以20克左右为宜，最好别超过一小把;购买时最好选择不加盐、不加糖，未经过多加工的天然坚果。

　　每天最多2克植物甾醇。它是一种从玉米、大豆中经过物理提纯得来的白色粉末，有较强的抗炎作用。研究显示，植物甾醇可有效降低胆固醇，摄入或补充足量植物甾醇，有助于降低冠心病的 发病率，它也因此被称为“胆固醇克星”、“心血管卫士”。现在美国等发达国家更多地将植物甾醇加入面包、牛奶、食用油等食品中，方便大家有效摄入。英国专 家表示，每天摄入最多2克植物甾醇，坚持3个月，可使胆固醇降低15%。大家可以选购添加植物甾醇的强化食品，但同时要注意膳食平衡。

　　不过，英国专家推荐的“救命”食谱更多针对的是心脑血管疾病患者，其实每个人都该定制符合自身健康状况的个性菜单。饮食多样化、营养均衡是最重要的饮食原则，鸡蛋、牛奶、苹果等也都是养生保健的“利器”。

　　看完上文大家一定对燕麦有了不同的认识，如果有需要，老年人可以利用上文中提到的方法来帮助自己更好的保护自己的心血管健康。