周末在家避暑？不如自己做份冰淇淋

周末在家，不来点冰淇淋怎么能对得起火辣辣的夏天呢。虽然外面买来的冰淇淋也很美味，但可能并没有那么健康，不如趁着现在有空，自己动手试试看自制冰淇淋吧!

浓醇抹茶冰淇淋

原料：蛋黄、细砂糖、淡奶油、抹茶粉

做法：

1. 个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落;

2. 250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态;

3. 把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。

柚子冰淇淋

原料：西柚、香草冰淇淋、自制柚子酱

做法：

1. 将西柚从三分之一处切开，取出果肉，挤出汁水;

2. 将冰淇淋放入料理机加入柚子酱，搅拌15秒;

3. 放入西柚皮中，淋上柚子酱即可。

百变冰淇淋

原料：鸡蛋、鲜奶、白糖、奶油、果汁、饼干

做法：

1. 蛋白和白糖搅拌均匀，加入鲜奶和打发好的奶油搅拌均匀，把冰淇淋浆倒入冰激凌机制作成奶味的冰激凌;

2. 把白色的奶味冰激凌分成三份，分别加入，饼干碎、果汁搅拌均匀，二次冷冻;

3. 摆好即可。

黑芝麻冰淇淋

原料：蛋黄、细砂糖、牛奶、鲜奶油、黑芝麻酱(无糖)

做法：

1. 牛奶小火加热至锅边冒小气泡，接近沸腾，蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白;

2. 少量多次的加入热牛奶，边加入边搅拌，蛋奶液倒回小锅里开小火加热，煮至温度80到85度之间，立刻关火;

3. 黑芝麻酱里慢慢加入蛋奶糊，边加入边用打蛋器搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。

超浓芒果冰淇淋

原料：成熟芒果、凉开水、蛋黄、糖粉、动物性淡奶油

做法：

1. 将鸡蛋黄、奶粉及凉开水混入奶锅，小火加热并搅拌，搅拌加热直到锅边微微沸腾，关火;

2. 将蛋奶液倒出来冷却备用。此时削芒果皮，果肉切大块即可;

3. 冷却的蛋奶液与芒果肉混合搅拌直至成细腻泥状，在淡奶油中加入所有糖粉打发至硬性状态;

4. 将芒果泥状混合物与打发的淡奶油混合拌匀(不要打圈拌，要上下拌)后放入冷冻室，每隔1.5h搅拌一次，搅拌2次以上就没有冰渣了，不搅拌会有轻微冰渣，影响口感。冷冻10h后即可食用。