5款在家就能做的冰淇淋甜点 清凉过一夏

　　大夏天，没有比冰淇淋更让人美好的零嘴了，便利店的冰淇淋款式太少，口味也就那么几种巧克力和香草、香芋，不如学起来自己在家做冰淇淋吧，想要什么口味，就有什么口味！

　　彩色杏仁饼

　　耗时（含准备时间）：1个小时

　　难易程度：中等

　　原料：

　　杏仁375克

　　冰糖 250克

　　白砂糖 120克

　　鸡蛋 3个

　　盐 1勺

　　各种可食用色素，粉色、绿色、黄色均可。

　　步骤：

　　1. 烤箱预热到180度，铺上三张烘焙纸

　　2. 在食品加工器中混合杏仁和冰糖，捻成粉末

　　3. 提取鸡蛋清，加少许盐，打发，再把刚才的杏仁冰糖粉加进去

　　4. 把步骤3中的产物分成三碗，每碗加一滴食用色素，亮粉/绿/黄，搅拌后分装进三个独立的烘焙袋。每个袋子剪开一个小喷嘴。

　　5. 把烘焙袋里的混合物挤到烤盘上，晾10分钟。

　　6. 烤8-10分钟，取出

　　7. 倒一些热水帮助它脱纸

　　蓝莓冰淇淋

　　准备时间：1个半小时

　　干燥时间：8小时

　　冰冻时间：4小时

　　原料：

　　全脂牛奶 300ml

　　高脂浓奶油 300ml

　　糖浆 1汤勺

　　白砂糖 200克

　　蛋黄 6枚

　　蓝莓酱 3/4勺

　　蓝莓花瓣 数片

　　蛋白 1枚

　　各种可食用色素，液体的最好。

　　步骤：

　　1. 把牛奶、奶油、糖浆放在一个锅中混合，并加热，不时搅拌直到沸腾。

　　2. 蛋黄放在碗中，慢慢把步骤1中的混合物注入碗中。

　　3. 转移到一个干净的锅中，用小火煮，不断搅拌，直到增厚成蛋奶冻状，这个过程差不多要6-8分钟。

　　4. 关火，加上适当的食用色素，使其变成均匀的淡紫色。

　　5. 倒入隔着冰块的碗里，搅拌蛋奶冻8-10分钟。

　　6. 放进一个容器中，盖上盖子，冻结至少4小时，最好是隔夜。

　　7. 蓝莓花瓣仔细洗干净，用厨房纸擦干。

　　8. 将鸡蛋打在碗里，用小刷子把蛋清薄薄地涂一层在花瓣表面。

　　9. 在花瓣正面和背面撒上白砂糖，然后把他们上在油纸上，晾8个小时，最好是过夜。

　　10. 取出冰箱里的冰淇淋，撒上蓝莓花瓣。

　　草莓冰淇淋

　　准备时间：40分钟

　　冰冻时间：4小时

　　难易程度：中等

　　原料：

　　奶油冻 200ml

　　白砂糖 175克

　　蛋黄 4枚

　　鲜柠檬 120ml

　　切碎的柠檬皮 1张

　　盐 1勺

　　草莓 300克

　　冰糖 3勺

　　柠檬汁 1勺

　　步骤：

　　1. 将冻奶油在一个碗里搅拌，直到变软

　　2. 混合白砂糖、蛋黄、鲜柠檬、柠檬皮，并加入少许盐。放在半满的开水锅里，不断搅拌直到混合物融化，这个过程大约3分钟

　　3. 关火继续搅拌，至体积增加一倍，冷却4-5分钟。

　　4. 加入容器中，譬如星星状的容器，盖上，放进冰冻层至少4小时。

　　5. 将草莓、糖和柠檬汁放进锅里，中火加热，偶尔搅拌，直到变软而多汁，这个过程大约5-6分钟。

　　6. 把锅里面的混合物放进食品加工器，过滤到碗里，成果泥，盖上。

　　7. 冰好的冰淇淋取出，舀上果泥。

　　覆盆子&蓝莓冰淇淋

　　准备时间：1小时45分钟

　　冷冻时间：4小时

　　难易程度：中等

　　原料：

　　覆盆子 370克

　　白砂糖 450克

　　高脂奶油 550ml

　　低脂奶油 550ml

　　切碎的薄荷叶 3片

　　切碎的柠檬皮 1张

　　柠檬汁 120ml

　　鸡蛋 3个

　　蓝莓酱 225克

　　步骤：

　　1. 把覆盆子和糖、水加入锅中，中低温加热，不断搅拌，直到覆盆子变软、糖溶解，这个过程大约6-8分钟。

　　2. 把此混合物加入食品加工器，筛出果泥，放进搅拌碗。

　　3. 加入奶油，把碗放在一个隔着冰块的大碗中，搅拌至很冷。

　　4. 放进冰淇淋模具中，进冰箱的冷冻层，冷冻至少4小时。

　　5. 柠檬皮、柠檬汁和糖，放进一个大锅中，加入蓝莓酱、鸡蛋和奶油，打发。

　　6. 中等温度加热，不断搅拌，将混合物筛到碗里。

　　7. 再把碗放在一个隔着冰块的大碗中，搅拌至很冷。

　　8. 放进冰淇淋模具中，进冰箱的冷冻层，冷冻至少4小时。

　　薰衣草冰淇淋

　　准备时间：1小时15分钟

　　冷冻时间：4小时

　　难易程度：中等

　　原料：

　　全脂牛奶 300ml

　　高脂奶油 300ml

　　白砂糖 225克

　　蛋黄 6枚

　　薰衣草提取物 1勺

　　迷迭香 4-5片，热水浸泡

　　步骤：

　　1. 牛奶、奶油、糖放在一个大的平底锅中，加热并不时搅拌，直到沸腾。

　　2. 蛋黄入碗，慢慢加入步骤1的混合物

　　3. 转移到一个干净的锅中，用小火煮，不断搅拌，直到增厚成蛋奶冻状，这个过程差不多要6-8分钟。

　　4. 把迷迭香从浸泡的热水中取出，晾干，切碎，加入薰衣草提取物，搅拌成冻状。

　　5. 将混合液倒入碗中，再把碗放在隔着冰块的大碗里。

　　6. 搅拌蛋奶冻8-10分钟，使它变得非常冷。

　　7. 放进冰淇淋模具，进冰箱冷冻层，至少冷冻4小时，最好是隔夜。

　　8. 取出，可食用。