夏日排毒 学会三道菜四种方法

早晨:凉拌醋木耳

夏天身体容易产生热毒，使人烦躁、中暑，如果毒素残留越来越多，超过身体排泄功能负担，就会成为健康障碍。

素有“人体清道夫”之称的木耳，可帮助排出体内毒素。其富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，避免便秘。不过木耳容易掺假，购买时要注意挑选大小适中，表面干净、平整，脆而易断的。

醋拌木耳就非常适合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡发3至4个小时，再将泡发好的木耳去蒂洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出，放进冷水，再沥干。倒入醋，加入适量的盐、芝麻油、姜蒜末、葱花，一起拌匀。醋拌木耳口感香脆，而且开胃，还有活血化瘀的作用，有习惯性便秘的人，可以经常食用。

中午:猪血炖豆腐

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，容易促进肠道蠕动，排出多余的粪便，从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白，能够促进蛋白代谢。其含铁量较多，对于贫血的人也有一定的好处。

猪血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常简单，将猪血、豆腐切小块入清水炖，再放入一些大白菜和适量的盐，出锅时滴上几滴香油。这款菜脂肪低，适口性强。而且将植物蛋白和动物蛋白配在一起，还能提高蛋白质利用率。

专家提醒，购买猪血时，一定要选表面光滑、有弹性，颜色鲜红、无异味的。如果是容易上火的体质，可以选择鸭血，因为鸭血性凉。有痛风、高尿酸血症的人不能多吃。

晚上:海带冬瓜汤

身体每时每刻都在产生毒素，如呼吸过程、新陈代谢过程及消化吸收过程等等。排毒不畅可能会引发便秘、痤疮等症状，在饮食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其实主要通过两条途径：肾脏和肠道。有利尿作用的食物能促进人体对毒素的代谢速度，达到解毒的目的;能润肠通便的食物则通过促进胃肠的蠕动，排出宿便中的毒素。

这里推荐一个便宜又好用的排毒餐：海带冬瓜汤。海带中富含胶质成分，不被人体肠道消化吸收，可吸附肠道中的有害物质和毒素。而冬瓜属清热降湿利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃点西瓜皮，同样是一种利尿食物。这样搭配，既祛湿除烦又利尿通便，排毒效果不错。

但要注意的是海带属于海产品，其中的嘌呤和碘含量高，不建议痛风和甲亢患者食用。
排毒要靠四大器官

肺脏

呼吸是维持生命最重要的动作，我们吸气时，会将约1000毫升的空气送往肺中。但空气中漂浮了许多看不见的细菌、病毒、粉尘等有害物质，也随着呼吸进入肺脏。PM2.5产生的主要来源，是日常发电、工业生产、汽车尾气排放等过程中经过燃烧而排放的残留物，大多含有重金属等有毒物质。世界卫生组织(WHO)认为，PM2.5小于10是安全值，根据监测的结果显示，我国的PM2.5远远高于世界卫生组织规定的安全值，长此以往，将对身体健康造成极大的伤害。

民间教人解肺脏的毒，都推荐“主动咳嗽法”，即每天到室外空气清净处做深呼吸运动，并主动咳嗽，让堆积在肺部的毒素借痰液咳出，这个方法效用其实并不大，而且主动性咳嗽搞不好会演变成习惯性咳嗽。

相比之下，更建议做“腹式呼吸”。可以大大扩充肺活量，也可以按摩内脏。此外，还可以从事“有氧运动”，能让肺脏的每一部分都充分交换气体。有氧运动进行中，平均每分钟呼吸的速度增加一倍，吸入肺内的空气，就会高达五倍以上。这种有氧深呼吸，可以让肺泡中空气平时无法到达的地方，充满空气。　　也因为这样的有氧运动，能把氧气借由良好的血液循环带至肺泡内，并做积极的气体交换，将积沉在肺部内的毒素排除干净。

皮肤

皮肤是人体最大的器官，也是身体与外界接触的第一道防线，主要功能在于保护身体、防止病菌的侵入。皮肤上有汗腺及皮脂腺，能利用出汗的方式，排出其他器官无法排出的毒素。　　皮肤有两种腺体。汗腺的功能在于排汗，皮脂腺的功能在于排放皮脂，皮脂是一种混合液，包含脂肪，胆固醇、蛋白质、无机盐、脂溶性的毒素。当我们大汗淋漓时，流的是汗，如果闷热时，皮肤会冒出黄黄稠稠的油滴，这种油滴就是皮脂。因为体内毒素大多存在于脂肪当中，所以排放油滴时，才比较容易将体内毒素带出来。

湿热的环境会促进皮肤排放皮脂，因为空气湿度高，可以抑制汗液的排放，促进毒素从皮脂液排放出来。如果是干热的环境，会加强汗液的排放，使皮脂线比较不发达。有时为了加强排毒的效果，我会建议病人用蒸气浴代替烤箱，或是用春卷疗法或穿三温暖衣，来同时提高体表的湿度和温度。

皮肤所排出的汗水和尿液中的物质其实很雷同，例如都有尿素、乳酸等，但是大部分的脂溶性毒素和重金属物质，却都是透过汗水排出，这也是皮肤成为重要排毒功能之一的原因。

肝脏

肝脏是最重要也是最大的解毒工厂，是身体最辛苦的排毒器官。什么是肝排毒?就是各种毒素经过在肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒的物质。肝脏所分泌的胆汁具有两项特别的功能：排毒和消化脂肪。分泌的酵素，也在毒素的代谢上扮演非常重要的角色，它不仅能处理掉由肠所吸收的毒素或废物，同时也能去除血液中的有害物质。集合肝脏所有的功能来看，可以说它是我们身体解毒最大的化工厂。

有一种果汁疗法，提倡一日三餐以喝水果和蔬菜汁代替吃饭来排毒。水果和蔬菜汁中正好含有很多维生素和微量元素，可以供给给肝脏以合成构成人体的材料，从这个角度说，果汁疗法是可取的。但是，如果只喝水果和蔬菜汁，会有便秘的隐患。所以，建议吃一些粗纤维的食物，来配合水果和蔬菜汁排毒。我们肠胃里有了不容易消化的粗纤维的东西，才能维持大便数量的正常。我认为一个比较全面的肝脏排毒的食谱，是粗粮搭配水果和蔬菜汁，然后再喝一些酸奶。酸奶的作用在于补充益生菌，抑制饮食异常发酵。

肾脏

肾脏是发挥解毒功能不可少的重要器官，任何进入身体的物质、饮料、食物、空气和情绪压力所产生的毒素都会经过肾脏。血液中大部分的废物与毒素，都必须靠肾脏处理后，成为尿液排出体外。肾脏的作用就像身体的净水厂、过滤器，掌管着尿液及调节体内水分的平衡。

我特别推荐苦茶油与冷泡有机茶，最能有效保护肾脏。苦茶油和冷泡茶，都富含“儿茶多酚”这种营养成分。国外曾经做过实验，将两组对照实验的小白鼠每天喂食会损伤肾脏功能的西药，其中一组再加喂食儿茶多酚，而另一组则没有加喂。结果发现，没有被喂食儿茶多酚的老鼠，肾脏产生毒性，而三餐喝茶(或拌苦茶油)的老鼠，肾功能很好，没有出现毒性。

此外，帮助肾脏的解毒、排毒，最简单的方法是多喝水，我们人体内约70%是水分，毒素随着体液流窜全身，多饮用好水，可以改善体液循环，把毒素加速随尿液排出体外。