南京消毒餐具有了“白名单”

为了保证消毒餐具的安全卫生，南京市行业协会动了脑筋。消费者协会、餐饮商会、餐饮具消毒行业协会共同推出了可以放心使用餐具的标志。申请这个标志，要达到严格的食品安全标准，还要接受社会监督与摄像头实时监控，如果抽查出问题，便面临出局。虽然不强制企业参加，但放心标志的辨识性，给消费者提供了方便，获得了老百姓的认可，对企业形成了倒逼效应。

现在，南京市民去某些餐馆吃饭，就可以发现餐具包装上的“1122”标志。11月22日，是全国餐饮具行业的“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也含有“一颗良心、两手奉献”的意思。

8月1日起，南京市达到标准的消毒餐具生产企业统一使用“1122”标志的消毒餐具包装。这是消费者放心使用消毒餐具的重要识别标志。

“1122”标志成放心企业身份证，已有6家加入

在外吃饭的消费者，大多有过这样的经历：拆了包装好的消毒餐具，却发现有异物或没洗净，即使用开水烫了又烫，也很难放心。而一些饭店工作人员也坦言，不少餐具消毒企业卫生情况不太好。

去年8月1日起，南京就实施了《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》，对该市餐饮具集中消毒单位的场所、生产、检验、包装、消毒标准、从业人员等七类违规行为，均设定了责令限期改正和罚款的行政处罚，罚款额度最高达3万元。

今年8月1日起，南京市内各达到标准消毒餐具生产企业统一使用“1122”标志的消毒餐具包装。南京市消费者协会秘书长许明表示，有统一标识的消毒餐具包装，不仅便于消费者识别，也有助于加强行业管理，提高卫生水平。

南京市餐消协会秘书长孙敦兵透露，授权使用“1122”标志的企业，必须符合食品安全法、食(饮)具消毒卫生标准，以及《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》等法律法规，例如需要在产品质量上达标，厂房、设备、流水线、功能区隔等需要符合规范，清水浸泡必须达到饮用水标准等。

孙敦兵介绍，2014年初，南京注册在案的餐饮具消毒企业有60家。截至6月30日，通过对卫生状况、产品合格率的评估，全市仅保留有17家注册在案的餐饮具消毒企业。随着标准的严格，目前，这17家企业有些已经关停，还有不少虽有执照但已停止营业，还剩下的正规企业几乎都申请加入了“1122”。已经被授权使用“1122”标志餐消企业共有5家，另有1家目前在试授权阶段。

日前，记者在南京市区几家饭店采访时，发现已有一些店家在使用“1122”标志，并受到了消费者的欢迎。“以前花1元钱买消毒餐具，总觉得不放心。现在有了这个经过认证、还能追溯的‘1122’标志，放心多了。”

“1122”作为行业自律的标志，由南京市消费者协会、南京餐饮商会，以及南京市餐饮具消毒行业协会共同发起，虽然不具有强制性，但因其品牌效应以及百姓的认可，对企业的倒逼效应已经显现。