什么食材有助补钙 补钙有哪些误区

一、有助补钙的食材

　　1、多吃蔬菜
　　很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。
　　2、牛奶补钙效果好
　　牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。
　　3、多吃豆制品
　　例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。
　　4、多吃动物骨头
　　动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。

二、别陷入补钙误区

　　奇怪！我常喝大骨汤、牛奶，怎么还会骨本不足？相信这是许多民众常有的疑惑。事实上，对于骨骼保健概念，民众普遍仍存在许多迷思，甚至深信这些错误的观念，不只忽视补钙的重要性，甚至听信偏方任意补钙，轻则白补钙，严重恐造成身体负担。
　　补钙别补错！
　　中国人爱吃补，自此流传喝大骨汤补钙的说法，但以营养学角度来看，要透过特定食物来补足成人每日钙质摄取建议量1000毫克，至少要一天喝36碗的大骨汤才足够（100c.c.大骨汤仅含4毫克钙），因为钙质不容易从骨头溶出，除非加入醋熬煮。但正常人根本难以达成。
　　错误的食补补钙方式易导致营养失衡，且不一定能摄取到每日所需的量，如果钙质不足，更不可能维持骨骼健康。
　　就要好骨本！钙质饮食攻守有方
　　根据“膳食营养素参考摄取量”建议，成人每日钙质摄取量应为1000毫克。不过，现代人常因营养摄取失衡、不良的饮食习惯，降低人体对食物中钙质的吸收率，或加速钙质流失。
　　若要拥有好骨本，需“攻守有据”。“守”是预防骨质和钙质流失，平常应均衡各类营养，蛋白质摄取不过量，少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的饮料。“攻”则是积极抢钙，除了适度运动、晒太阳补充维生素D，以及摄取维生素C食物，提升钙质吸收率之外，更要有效率地从饮食中摄取到更多钙质。
　　补钙饮食PK！高钙牛乳技高一筹
　　一般来说，植物食材以牛奶、鱼类和深绿色蔬菜类的含钙量较高，但部分食材如菠菜，含有大量草酸，会抑制钙质的吸收，且植物性钙质吸收较差；动物性食品只有乳制品和小鱼干和虾米的含钙量较丰富。
　　聪明人补钙有技巧！现代人工作讲求绩效，营养摄取也要快狠准，因小鱼干和虾米需烹煮，食用上相对困难，因此越来越多人透过喝牛奶的方式，快速补充钙质。不过，一般鲜奶每100毫升含钙量约110毫克，早晚各喝1杯但饮食不够均衡或未摄取到其他高钙食物，钙质摄取量仍可能未达建议标准。因此，营养再强化的高钙牛奶含钙量比一般鲜乳多近1倍（或约为一般鲜乳2倍），更能满足忙碌上班族对钙质的摄取需求。

三、女性补钙注意哪些问题

　　1、多喝牛奶及乳制品，最好是早中晚各一杯牛奶或酸奶，即使经济条件有限，也必须早晚各饮一杯牛奶。喝牛奶时最好不要过度加热，以免破坏其中的酵素，妨碍钙吸收。怕胖的人，可以选择低脂奶品，服乳糖过敏者，可采用低量渐进方式饮用，不可空腹饮用。
　　2、多选择一些可连小骨头一起吃下的食物，如鱼干、罐头等。最好是睡前吃点鱼类食物，可减少骨骼中的钙质被分解。
　　3、多食用含钙量高的食物。
　　4、少吃加工的肉类食品，因为这类食品通常含有过高的蛋白质及磷质，会阻碍钙的吸收。
　　5、醋有助于钙的吸收，可适量添加在食物中。在熬排骨或骨头汤时，也可适当加一点醋。
　　6、糖分也会影响钙的吸收，所以如果你是甜食酷爱者，可要注意了。
　　7、含草酸的食物，如菠菜，会与钙结合为草酸钙，而减少钙的吸收，因此应避免与含钙丰富的食物一起食用。
　　8、有调查显示，长期大量饮用浓咖啡、浓茶及含咖啡因的饮料对骨骼健康不利，可使钙丢失。因此，咖啡、茶等饮料要适量饮用。
　　另外，多晒太阳可以使皮肤维生素D合成增加，有利于钙的吸收。除此外，还要多参加健身性的运动。

四、孩子补钙的食谱是什么

　　牛奶粥
　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
　　草菇豆腐
　　适合年龄：7个月以上
　　原料：草菇 50g，北豆腐60g，鲜豌豆 30g，水淀粉15ml，酱油5ml，油2 汤匙，盐1g
　　做法：
　　将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。
　　中火加热锅中的1 汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。
　　再起锅，加热余下的1 汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2 汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。
　　营养提示：补充维生素和钙质。
　　油菜粥
　　适合年龄：6个月以上
　　原料：大米30克、油菜叶5片。
　　做法：
　　大米洗净加水煮至米熟烂。
　　油菜叶洗净，剁碎。
　　油菜放入粥中，再煮5分钟。
　　营养提示：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少，可以放心让宝宝多吃。
　　小贴士：
　　菠菜、苋菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以给宝宝做成各式各样的菜粥，但它们虽营养丰富，草酸含量却也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以给宝宝食用前最好用开水焯一遍。这些蔬菜也需要一种一种逐步添加。
　　肉松豆腐羹
　　原料：豆腐60克、小白菜叶10克、肉松5克、淀粉8克、精盐、葱姜水少许。
　　做法：
　　锅中加水烧至沸腾，将豆腐过水煮一下，放入碗内用汤勺研碎；
　　小白菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉（用水稀释调成汤状）、精盐、葱姜水搅拌均匀；
　　将豆腐泥用勺微微压实，把肉松切成末撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
　　营养提示：软嫩香滑，便于喂食12个月大的婴儿。